Šis cepeškrāsnī ceptais Šveices steiks ar skābo krējumu no 4 sastāvdaļām ir manas māsas iecienītākā svētdienas vakariņu klasika, un tā ir tāda recepte, kas pierāda, ka, lai iegūtu dakšiņā pagatavojamu gaļu un īstu komforta ēdiena garšu, nav nepieciešams garš sastāvdaļu saraksts.
Šveices steiks pats par sevi ir senmodīgs amerikāņu ēdiens, kas, visticamāk, attīstījies no Eiropas sautēšanas tradīcijām: lēta liellopa gaļa tiek sadrupināta, apbrūnināta un pēc tam lēni cepta aromātiskā mērcē, līdz tā kļūst kūstoši maiga. Šeit mēs to saglabājam brīnišķīgi vienkāršu — tikai liellopa gaļa, pieliekamajā ērti pagatavojama zupa, skābais krējums un nedaudz sīpolu zupas maisījuma —, tomēr jūs joprojām iegūstat bagātīgu, krēmīgu mērci, kas pielīp pie katra steika gabala. Tas ir praktiski, ekonomiski un lieliski piemērots aizņemtām nedēļas nogalēm, kad vēlaties kaut ko īpašu bez lielas piepūles.
Cepts Šveices steiks krēmīgā mērcē stikla sautējuma traukā
Cepts Šveices steiks krēmīgā mērcē stikla sautējuma traukā
Pasniedziet šo skābā krējuma Šveices steiku tieši no stikla sautējuma trauka, ar karoti uzliekot maigo liellopa gaļu un daudz krēmīgas mērces pāri kartupeļu biezenim, ar sviestu apceptām olu nūdelēm vai vienkārši tvaicētiem baltajiem rīsiem, lai uzsūktu katru mērces gabaliņu. Zaļo pupiņu, grauzdētu burkānu vai kraukšķīgu zaļo salātu porcija palīdzēs līdzsvarot bagātīgo garšu, un siltas vakariņu maizītes vai kraukšķīga maize ir ideāli piemērotas mērces uzslaucīšanai.
Tas labi der arī kā ēdiena pārpalikumi; garšas pastiprinās vienas nakts laikā, padarot to par viegli uzsildāmu maltīti, pievienojot tikai svaigus salātus vai ātri apceptus dārzeņus.
Cepeškrāsnī cepts Šveices steiks ar skābo krējumu no 4 sastāvdaļām
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
2 līdz 2 1/2 mārciņas liellopa gaļas kuba steika vai apaļa steika, mīkstināta
1 (10,5 unces) bundža iebiezinātas sēņu krējuma zupas
1 glāze skābā krējuma
1 (1 unces) paciņa sausā sīpolu zupas maisījuma
1 ēdamkarote neitrālas eļļas vai sviesta pannas ieziešanai (pēc izvēles)
Sāls un melnie pipari pēc garšas (pēc izvēles, atkarībā no zupas maisījuma sāļuma)
Vienkāršas Šveices steika sastāvdaļas, kas izkārtotas uz virtuves letes
Vienkāršas Šveices steika sastāvdaļas, kas izkārtotas uz virtuves letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165 °C (325 °F). Viegli ieziež 9 x 13 collu stikla sautējamo trauku ar eļļu vai sviestu vai pārklāj to ar nepiedegošu aerosolu. Stikla izmantošana palīdz redzēt burbuļojošo mērci un piešķir tai klasisku svētdienas vakariņu noformējumu.
Nosusiniet kubveida steikus ar papīra dvieļiem. Ja izmantojat apaļu steiku, sagrieziet to 4–6 porciju lieluma gabalos un viegli sasmalciniet ar gaļas āmuru, ja tas vēl nav izdarīts. Ja vēlaties, viegli pievienojiet sāli un melnos piparus, paturot prātā, ka gan sīpolu zupas maisījums, gan konservētā zupa satur sāli.
