Šie Vidusjūras salāti ar zaļajām pupiņām, fetas sieru un citronu vinegretu ir svaiga, sabalansēta un spilgta recepte. Tie apvieno zaļo pupiņu saldumu, fetas sāļumu un citrona miziņu, radot gan vieglu, gan aromātisku rezultātu. Lieliski piemēroti vasaras maltītēm, tos var baudīt kā uzkodu vai pamatēdienu.
Iedvesmojoties
no dienvidu garšām, šajos salātos ir vienkāršas, veselīgas sastāvdaļas: kraukšķīgi dārzeņi, grieķu siers un olīveļļa. Citrona vinegrets piešķir ēdienam pikantu pieskārienu, kas to paceļ īpašu. Tā ir omulīga recepte, kas ir ideāli piemērota saulainām dienām.
Sastāvdaļas 4 personām:
400 g svaigu vai saldētu zaļo pupiņu,
150 g fetas siera,
10 ķiršu tomāti,
1 mazs sarkanais sīpols,
10 melnās olīvas bez kauliņiem,
1 citrona sula un miziņa,
3 ēdamkarotes olīveļļas,
1 tējkarote maigas sinepju,
1 tējkarote medus (pēc izvēles),
dažas bazilika vai pētersīļu lapas
, sāls un pipari.
Pagatavošana soli pa solim:
1. Novāriet zaļās pupiņas
. Uzkarsējiet lielā katlā sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāriet zaļās pupiņas 6–8 minūtes, līdz tās ir mīkstas, bet joprojām kraukšķīgas. Nokāsiet un nekavējoties ievietojiet ledusaukstā ūdenī, lai iegūtu krāsu. Vēlreiz nokāsiet.
2. Sagatavojiet dārzeņus.
Pārgrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, smalki sagrieziet sarkano sīpolu un olīvas sagrieziet ripiņās.
3. Pagatavojiet citronu vinegretu.
Bļodā sajauciet citrona sulu un miziņu, olīveļļu, sinepes, medu, sāli un piparus. Saputojiet līdz gludai masai.
4. Salieciet salātus.
Lielā salātu bļodā sajauciet zaļās pupiņas, tomātus, sīpolu un olīvas. Pievienojiet mērci un samaisiet, lai salāti būtu pārklāti ar mērci.
5. Pievienojiet fetas sieru.
Sadrupiniet fetas sieru pāri salātiem un pārkaisiet ar svaigu baziliku vai pētersīļiem.
NĀKAMĀ LAPPUSE
