Vai vēlaties no jauna atklāt leģendāro Parīzes restorānu, piemēram, Le Relais de l’Entrecôte, garšu ? 
Šis ikoniskais ēdiens apvieno sulīgu ribeye steiku , neticami aromātisku zaļo mērci un kraukšķīgus frī kartupeļus … patiesi apburoša pieredze mājās.
Labas ziņas: ar šo recepti rezultāts ir satriecošs un cienīgs Parīzes bistro.
Kāpēc izmēģināt šo recepti?
- Leģendāra garša : iedvesmojoties no lieliskajām Parīzes brasērijām
- Īpaši sulīga gaļa : perfekti pagatavota
- Perfekti frī kartupeļi : kraukšķīgi no ārpuses, kūstoši mīksti iekšpusē
- Slepenā mērce : bagātīga, aromātiska un neatvairāma
Sastāvdaļas (2 porcijas)
Slepenā mērce
Mīksts sviests – 120 g
Šalotes sīpols – 1
Sinepes – 1 ēdamkarote
Kečups – 1 ēdamkarote- Vorčesteršīras mērce – 1 ēdamkarote
Citronu sula – 1 tējkarote
Kaperi – 1 tējkarote
Anšovi – 1 fileja
Pētersīļi + estragons
Olas dzeltenums – 1
Sāls, pipari
Gaļa
- Rib-eye steiki – 2 (augstākās kvalitātes)
- Sāls, pipari
- Sviests – 1 mazs gabaliņš
Pašdarināti frī kartupeļi
Kartupeļi – 4 lieli
Cepamā eļļa- Sāls
Sagatavošanas soļi
1. Slepenā mērce
Sablendējiet visas sastāvdaļas, līdz iegūstat gludu, viegli zaļganu tekstūru.
Atdzesējiet 1 stundu .
Svarīgi: Kad gatavs pasniegšanai, uzsildiet uz ļoti mazas uguns, nekad nevārot.
2. Ribeye steika pagatavošana (īpaši sulīgs 
)
Izņemiet gaļu no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas .
Sāliet to tieši pirms gatavošanas.
Uzkarsējiet ļoti karstu pannu ar sviesta gabaliņu.
- Reti cepts : 2 līdz 3 minūtes no katras puses
- Pilnībā pagatavots : 3 līdz 4 minūtes no katras puses
Padoms: pēc gatavošanas ļaujiet gaļai 5 minūtes atpūsties, lai saglabātu visu sulu.
3. Kraukšķīgi mājās gatavoti kartupeļi
Sagrieziet kartupeļus stienīšos.
Noskalojiet un rūpīgi nosusiniet.
Divkārša gatavošana (profesionāls noslēpums):
- Vispirms cep 160°C temperatūrā 6 minūtes
- Ļaujiet tam atdzist
- Cep otro reizi 180°C temperatūrā , līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai
Sāli pievieno tūlīt pēc vārīšanas.
Iejāde
- Sagrieziet ribeye steiku šķēlēs
- Dāsni pārklāj ar aso mērci
- Pievienojiet frī kartupeļus blakus
- Pasniedziet mērci divos posmos, lai iegūtu bistro efektu.
Šefpavāra padomi
- Kvalitatīva gaļa : ēdiena galvenā sastāvdaļa
- Maiga mērce : nekad nepārkarsēt
- Gardēžu pavērsiens : pievienojiet nedaudz karija vai paprikas
- Pirms gatavošanas rūpīgi nosusiniet frī kartupeļus , lai tie būtu perfekti kraukšķīgi.
Luksusa ceļojumi Eiropā un gastronomiskā pieredze
Antrekots ar slepeno mērci atgādina ikoniskus ēdienus, kas tiek pasniegti
gardēžu restorānos visā Eiropā un pieczvaigžņu luksusa viesnīcās .
Augstas klases gastronomiskajā ceļojumā šefpavāri šāda veida ēdienu paceļ augstāk,
piedāvājot patiesi augstākās klases kulinārijas pieredzi prestižā vidē.
Luksusa viesnīcas Eiropā
- Pieczvaigžņu viesnīcas Eiropā piedāvā izsmalcinātu maltīti.
- Ribejas steiks tiek atkārtoti apskatīts gardēžu versijā.
- Eiropas luksusa viesnīcu specialitāte .
Gastronomisks ceļojums
- Kulinārijas ceļojumi Eiropā popularizē tradicionālo virtuvi.
- Gaļas ēdieni ir obligāti.
- Luksusa kulinārijas tūrisma pīlārs .
Augstākās klases virtuve
- Iedvesmojoties no Eiropas gastronomijas .
- Augstas kvalitātes sastāvdaļas, skaisti uzlabotas.
- Pieredze, kas cienīga Michelin zvaigzni ieguvušam šefpavāram .
Proti: tāds ēdiens kā antrekots ar slepeno mērci var kļūt par
luksusa kulinārijas pieredzi , smeļoties iedvesmu no
augstas klases viesnīcu kodeksa un gastronomiskiem ceļojumiem Eiropā .
