1. Sagatavojiet kartupeļu biezeni.
Vāriet 1 kg nomizotu kartupeļu sālītā ūdenī apmēram 15 līdz 20 minūtes. Pēc vārīšanās nokāsiet kartupeļus un saspaidiet tos ar 2 ēdamkarotēm sviesta līdz gludai masai. Ļaujiet biezenim nedaudz atdzist.
Lielā bļodā sajauciet kartupeļu biezeni ar 2 olām, 1 sarīvētu burkānu, 2 sasmalcinātiem sīpoliem, 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu pētersīļu un 5 ēdamkarotēm miltu. Pievienojiet sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet, līdz izveidojas bieza, elastīga mīkla.
2. Sagatavojiet virskārtu.
Kamēr kartupeļu maisījums atpūšas, pagatavojiet virskārtu. Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet vistas kubiņus un apcepiet apmēram 5 līdz 7 minūtes, līdz tie ir brūni un gatavi.
Pievienojiet smalki sagrieztas sēnes un apcepiet vēl 3–4 minūtes, līdz tās ir mīkstas un atbrīvo mitrumu. Pievienojiet 100 ml krējuma un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes, līdz krējums nedaudz sabiezē.
Pievienojiet 100 gramus rīvēta siera un turpiniet vārīt, līdz siers ir izkusis. Pārkaisiet ar sāli un pipariem. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.
