Dekadents, mutē kūstošs un īpaši elegants deserts 
Šajā tartē ir apvienota kraukšķīga šokolādes cepumu pamatne , maigs un salds vaniļas krēms un bagātīga, spīdīga zemesriekstu karamele. 
Rezultāts: deserts, kas ir cienīgs iekārtoties konditorejas skatlogā.
Kāpēc šī recepte ir neatvairāma?
- Perfekts kontrasts: kraukšķīgs, kūstošs un krēmīgs
- Intensīvas garšas: šokolāde + vaniļa + karamele
- Vizuālais efekts: spīdīgs un profesionāls apdares veids
- Pieejamība: vienkārša tehnika augsta līmeņa rezultāta sasniegšanai
Praktiska informācija
- Pelējums: 22–24 cm
- Porcijas: 6 līdz 8
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes
- Atpūtas laiks: vismaz 3 stundas
- Līmenis: viegls
- Tips: deserts
Sastāvdaļas
Cepumu pamatne
Kakao cepumi – 250 g
Izkausēts sviests – 120 g
Vaniļas krēms
Pilnpiens – 500 ml
Olu dzeltenumi – 4
Cukurs – 100 g
Kukurūzas ciete – 40 g
Vaniļas ekstrakts – 1 tējkarote- Sviests – 30 g
Zemesriekstu karamele
- Cukurs – 200 g
- Karsts šķidrais krējums – 120 ml
- Sviests – 40 g
- Nesālīti grauzdēti zemesrieksti – 150 g
Sāls – 1 šķipsniņa
Sagatavošana
1. Cepumu pamatne
Sasmalciniet cepumus smalkā pulverī.
Pievienojiet izkausēto sviestu un samaisiet.
Cieši iepakojiet veidnē (apakša + malas).
Liek ledusskapī uz 30 minūtēm , lai sacietē.
2. Vaniļas krēms
Uzkarsē pienu ar vaniļu.
Saputojiet olu dzeltenumus un cukuru, līdz masa ir gaiša un krēmīga.
Pievienojiet kukurūzas cieti.
Pakāpeniski ielejiet karsto pienu.
Atgrieziet uz vidējas uguns, līdz sabiezē.
Noņem no uguns un iemaisa sviestu.
Lej uz pamatnes un izlīdzini.
Liek ledusskapī vismaz uz 1 stundu .
3. Zemesriekstu karamele
Izkausējiet cukuru sausā veidā, līdz tas iegūst dzintara krāsu.
Pievienojiet karsto krējumu (uzmanieties no šļakatām).
Sajauc kopā un pēc tam pievieno sviestu.
Pievienojiet zemesriekstus un sāli.
Ļauj nedaudz atdzist, līdz tas sasniedz pārklājuma konsistenci.
4. Montāža
Pārlejiet karameli pāri ļoti aukstajam krējumam.
Vienmērīgi izklājiet.
