Šis cepeškrāsnī ceptais amišu stila cūkgaļas karbonādes sautējums no četrām sastāvdaļām ir tāds vakariņu veids, kas nemanāmi iekaro vietu regulārajā ēdienkartē. Tas ir veidots pēc vecmodīgas baznīcas vakariņu formulas: neapstrādātas cūkgaļas karbonādes, kas ievietotas sautējuma traukā, pēc tam pārklātas ar konservētu sēņu krēmzupu un tikai divām pieliekamajā noliktavā esošajām sastāvdaļām, lai cepšanas laikā radītu mājīgu, mērcei līdzīgu mērci.
Šī metode ir brīnišķīgi piedodoša — uzticīga amišu un Vidējo rietumu lauku māju ēdieniem, tā balstās uz vienkāršām pamatvielām un ļauj cepeškrāsnij paveikt darbu, nodrošinot maigu cūkgaļu un krēmīgu, sātīgu sautējumu, kas katru reizi šķiet kā silts apskāviens.
Neceptas cūkgaļas karbonādes sautējuma sastāvdaļas, kas sakārtotas cepamtraukā
Neceptas cūkgaļas karbonādes sautējuma sastāvdaļas, kas sakārtotas cepamtraukā
Pasniedziet šīs krēmīgās cūkgaļas karbonādes uz pūkaina kartupeļu biezeņa, ar sviestu apceptām olu nūdelēm vai vienkārši tvaicētiem baltajiem rīsiem, lai pilnībā izbaudītu sēņu mērci. Kraukšķīgi zaļi dārzeņi, piemēram, tvaicētas zaļās pupiņas, grauzdēti Briseles kāposti vai vienkārši salāti ar pikantu vinegretu, lieliski līdzsvaro bagātīgo garšu.
Siltas vakariņu rullīši vai kraukšķīgas maizes šķēle lieliski noder mērces noslaucīšanai, un, ja vēlaties kaut ko saldu noslēgumā, viegli augļu salāti vai ābolu mērce uztur maltīti klasiskajā Vidējo Rietumu komforta zonā.
4 sastāvdaļu amišu cūkgaļas karbonādes sautējums
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
4 cūkgaļas karbonādes ar kauliem, apmēram 1 collas biezas
1 (10,5 unces) bundža iebiezinātas sēņu krējuma zupas
1 glāze pilnpiena
1 (6 unces) kastīte ar garšvielām pildīta pildījuma maisījuma (sausa)
Četras vienkāršas sautējuma sastāvdaļas, kas izklātas uz virtuves letes
Četras vienkāršas sautējuma sastāvdaļas, kas izklātas uz virtuves letes
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež 9 x 13 collu sautējuma trauku ar cepamo aerosolu vai plānu eļļas kārtiņu.
Nosusiniet cūkgaļas karbonādes ar papīra dvieļiem un viegli apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, ja vēlaties. Izklājiet neapstrādātas cūkgaļas karbonādes vienā kārtā sagatavotā sautējuma trauka apakšā.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā iebiezināto sēņu krējuma zupu un pienu, līdz masa ir gluda un lejama. Jums ir nepieciešama bieza, bet ar karoti viegli uzklājama mērce, kas viegli pārklāj cūkgaļas karbonādes.
Sēņu krēmzupa un piens tiek saputoti viendabīgā mērcē
Sēņu krēmzupa un piens tiek saputoti viendabīgā mērcē
Pārlejiet zupas maisījumu pāri neapstrādātajām cūkgaļas karbonādēm un pēc tam ar karotes aizmuguri vai lāpstiņu vienmērīgi izklājiet to, lai katra karbonāde būtu pilnībā pārklāta un mērce sasniegtu trauka stūrus.
Vienmērīgi pārkaisiet sauso, garšvielām bagātināto pildījuma maisījumu ar mērci uz mērces, pārklājot visu virsmu. Viegli piespiediet pildījumu pie zemes, lai tas nedaudz pieliptu pie krēmīgā slāņa apakšā.
Cieši pārklājiet sautējuma trauku ar alumīnija foliju, lai cūkgaļas karbonādes saglabātu mitrumu un palīdzētu mērcei pārvērsties bagātīgā mērcē, kamēr pildījums sāk hidratēties.
Sacepuma trauks, kas pārklāts ar pildījumu un pirms cepšanas pārklāts ar foliju
Sacepuma trauks, kas pārklāts ar pildījumu un pirms cepšanas pārklāts ar foliju
Cepiet pārklātu sacepumu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35 minūtes. Pēc tam uzmanīgi noņemiet foliju un turpiniet cept vēl 15 līdz 20 minūtes vai līdz cūkgaļas karbonādes iekšējā temperatūra sasniedz 63 °C un pildījums virspusē ir zeltains un viegli kraukšķīgs.
