Far breton ir klasiska Bretoņu mīklas izstrādājums.
Tas ir pa vidu starp flanu un klafuti, un tas priecē ar savu kūstošo tekstūru, maigo vaniļas garšu un mīkstajām plūmēm.
Šī versija ir tradicionāla recepte – vienkārša, uzticama un perfekti sabalansēta, jo tā tiek gatavota Bretaņā.
Sastāvdaļas (6 līdz 8 porcijas)
- 250 g kauliņu nesaturošu žāvētu plūmju
- 4 olas
- 150 g cukura
- 125 g miltu
- 75 cl pilnpiena
- 30 g sviesta (formai)
- 1 paciņa vaniļas cukura vai 1 vaniļas pāksts
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 līdz 2 ēdamkarotes ruma vai silta ūdens (pēc izvēles)
Soli pa solim sagatavošanās
Sagatavojiet žāvētas plūmes.
Mērcējiet žāvētas plūmes 15 līdz 30 minūtes remdenā ūdenī (vai rumā, lai iegūtu aromātiskāku versiju) un pēc tam rūpīgi noteciniet.
Mīklas pagatavošana:
Lielā bļodā sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz maisījums kļūst gaišs.
Pievieno miltus un sāli, tad samaisa, līdz iegūst viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.
Pakāpeniski ielej pienu, nepārtraukti maisot, līdz iegūst šķidru mīklu, līdzīgu biezai pankūku mīklai.
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C .
Bagātīgi ieziež cepamo trauku ar sviestu un izkārto apakšā žāvētas plūmes.
Uzmanīgi pārlej tām mīklu.
Cepšana:
Cep 45 līdz 50 minūtes .
Virsmai jābūt zeltaini brūnai, nedaudz uzpūstai un centrā joprojām nedaudz nestabilai.
Atpūtināšana (galvenais solis)
: Ļaujiet pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ievietojiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām .
Vislabāk ir ēst aukstu vai nedaudz atdzesētu, lai tā tekstūra kūstētu mutē.
