Šī cepeškrāsnī ceptā seleriju zupa ar trim sastāvdaļām ir tāda klusa, izcila recepte, kas svētku viesmīlību padara gandrīz aizdomīgi vienkāršu. Es to iemācījos no savas svaines pirms gadiem, vērojot, kā viņa ieliek cepeškrāsnī vienu sautējuma trauku, kamēr mēs pārējie vēl ņēmāmies ar uzkodām. Ideja ir brīnišķīgi vienkārša: labs vistas gaļas cepetis, bundžiņa ar iebiezinātu seleriju krējuma zupu un paciņa ar sausu sīpolu zupas maisījumu. Kopā tie rada zīdainu, gaiši dzeltenu, pikantu mērci un maigu liellopa gaļu gandrīz bez aktīvas apstrādes. Tas ir tāds Vidējo Rietumu komforta ēdiens, kas, visticamāk, jau gadu desmitiem ir cirkulējis baznīcu pagrabos un ģimenes saietos, un tam ir labs iemesls – tas ir uzticams, dziļi aromātisks un ļauj pavāram patiesi izbaudīt ballīti.
Pasniedziet šo sautēto gaļu tieši no baltā sautējuma trauka, ļaujot visiem atdalīt maigo liellopa gaļu un pārlejot ar krēmīgo seleriju-sīpolu mērci. Tas ir īpaši garšīgs ar sviesta kartupeļu biezeni, olu nūdelēm vai vienkāršu rīsu pilafu, lai uztvertu visu mērci. Man patīk pievienot spilgti zaļu dārzeņu — tvaicētas zaļās pupiņas, grauzdētus Briseles kāpostus vai kraukšķīgus salātus ar pikantu vinegretu —, lai līdzsvarotu bagātīgo ēdienu. Kraukšķīgas maizes vai mīkstu maizīšu groziņš ir ērts, lai noslaucītu pēdējās mērces svītras, un, ja lejat vīnu, vidēji piesātināts sarkanvīns, piemēram, Merlot vai Côtes du Rhône, labi derēs, nenomācot maigās, pikantās garšas.
Cepeškrāsnī cepta seleriju zupa ar 3 sastāvdaļām katlā
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
1,3–2,4 kg liellopa šķiņķa cepetis, bez kauliem, nogriezts liekais virsmas tauku daudzums
1 (10,5 unces) bundža iebiezinātas seleriju krējuma zupas
1 (1 unces) paciņa sausā sīpolu zupas maisījuma
Cepamtraukā uz svaigām zemenēm kārtojiet kūkas maisījumu no iepakojuma un šīs 3 sastāvdaļas, lai iegūtu siltu desertu, kas pazūd dažu minūšu laikā.
Cepamtraukā pārkaisiet sagrieztus svaigus rabarberus ar balto kūkas maisījumu no iepakojuma un šīm divām sastāvdaļām, lai pagatavotu sātīgu desertu, pie kura cilvēki vienmēr atgriežas.
Vai lauru lapa ir 100 000 reižu spēcīgāka par botoksu? | Dabisks līdzeklis grumbu likvidēšanai pat 70 gadu vecumā!
Mans kaimiņš to pagatavoja mūsu kāršu klubam 1982. gadā, un es to gatavoju katru maiju kopš tā laika. Tikai 4 sastāvdaļas.
Ievietojiet neapstrādātas vistas stilbiņus bez kauliem un ādas 9×13 cepšanas traukā kopā ar 3 citām sastāvdaļām, lai pagatavotu tik gardu maltīti, ka jūsu vīrs lūgsies.
