Padomi un variācijas
Mērces biezums: samaziniet līdz pārklājumam, lai olas labi izvārītos, “nenoslīcinot” ēdienu.
Čili pipari: pielāgojiet devu atbilstoši savai tolerancei (harisa, čili pārslas vai bērniem paredzēts maigs).
Olbaltumvielas: pilnvērtīga versija ar sagrieztām grilētām merguez (Maghreb) vai turku zirņiem (Shakshuka).
Siers: feta (šakshuka) vai nekas, lai paliktu tradicionālāks ar Magribas piedevu.
Ideālas olas: vāks ir svarīgs; noņemiet no uguns, kad baltums ir sacietējis, bet dzeltenums vēl ir šķidrs.
Uzturvērtības informācija (vienā porcijā, no 4)
Kalorijas: ~260–320 kcal (atkarībā no olām/siera)
Olbaltumvielas: 12–18 g
Lipīdi: 15–20 g
Ogļhidrāti: 18–22 g
Atbalsta pakalpojumi
Plakanmaize, kraukšķīga bagete, pita vai mājās gatavota galete
Ar citronu piesūcināti zaļie salāti, olīvas, gurķi ar piparmētru
Ķiploku jogurts (labneh) vai sālīts biezpiens svaigumam
BUJ: Atbildes uz jūsu jautājumiem
Čakčouka pret šakshuka, kāda ir atšķirība?
Ziemeļāfrikas versijā bieži tiek uzsvērta paprika, un to var pasniegt ar olām vai bez tām , dažreiz pievienojot harisu. Šakšuka (Tuvo Austrumu versija) ir tomātu mērces pamatā , kas garšota ar ķimenēm un papriku, ar vārītām olām un dažreiz fetas sieru un turku zirņiem.
Vai es to varu sagatavot iepriekš?
Jā: sagatavojiet tomātu un paprikas pamatni, pēc tam to uzsildiet. Pēdējā brīdī pievienojiet un pagatavojiet olas.
Vai ir iespējams bez olām?
Noteikti. Pasniedziet dārzeņu maisījumu vokpannā tādu, kāds tas ir, vai pievienojiet turku zirņus/merguez desu/grilētu tofu.
Svaigi tomāti vai konservēti sasmalcināti tomāti?
Abi der: izvēlieties gatavus tomātus vai labu itāļu bundžu maigākai mērcei.
Padoms, kā novērst ūdens iztvaikošanu:
pirms olu pievienošanas ļaujiet šķidrumam uz vidējas uguns bez vāka sarukt. Mērcei jābūt biezai un spīdīgai.
Secinājums
Šī tradicionālā šakšukas recepte un tās šakšukas versija piedāvā divus
viena un tā paša sātīgā ēdiena savstarpēji papildinošus stilus: vienkāršu, smaržīgu un neticami omulīgu. Izmēģiniet abus, pielāgojiet garšvielas pēc savas gaumes
un pasniedziet karstu ar labu maizi — garantēts hīts vēlās brokastīs vai vakariņās!
