Tradicionālā Ziemeļāfrikas šakshuka un tās Tuvo Austrumu radiniece ir divas vienkāršas, bet aromātiskas pannā ceptas
receptes ar tomātiem, papriku un olām . 30–40 minūšu laikā jums būs sātīgs, budžetam draudzīgs un apmeklētājiem patīkams ēdiens, kas ir lieliski piemērots vēlām brokastīm, vēlām brokastīm, pusdienām vai vieglām vakariņām. Atklājiet abas autentiskās versijas
zemāk , kā arī to sastāvdaļas, padomus un gaisa fritēšanas iespēju papriku vieglai cepšanai.
Kāpēc izvēlēties Shakshuka?
Saulainas garšas : tomāti, paprika, ķiploki un maigas garšvielas, kas piepilda virtuvi ar savu aromātu.
Daudzpusīgs : lieliski piemērots vēlajām brokastīm, kā uzkoda kopīgām uzkodām vai kā pamatēdiens ar maizi.
Ekonomisks un ātrs : ikdienas sastāvdaļas, gatavošana pannā 30–40 minūtēs.
Pielāgojams : maigs vai pikants, ar vai bez olām, ar fetas sieru vai merguez.
Sastāvdaļas (4 porcijas)
Tradicionālā Magribas versija
4 nogatavojušies tomāti (vai 400 g tomātu mīkstuma)
2 paprikas (sarkanas un/vai zaļas), sagrieztas šķēlītēs
1 liels sīpols, sagriezts šķēlītēs
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote saldās paprikas
1/2 tējkarotes malta ķimenes
1 maza tējkarote harisas (pēc izvēles)
4 olas (pēc izvēles, bet klasiskas)
Smalka sāls un pipari
Pētersīļi vai koriandrs pasniegšanai
Tuvo Austrumu versija (Šakshuka)
1 sīpols + 1 maza čili pipara vai 1/2 paprikas, sagrieztas šķēlītēs
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
500 g sasmalcinātu tomātu (vai 5 svaigi tomāti)
2–3 ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote saldās paprikas
1 tējkarote malta kumina
1 šķipsniņa čili pārslu (pēc izvēles)
4 olas
Sāls un pipari
Drupināta fetas siera (50–80 g, pēc izvēles) + koriandrs/pētersīļi
Sagatavošanas soļi
Tradicionālā Magribas versija
Apcep dārzeņus. Lielā pannā uzkarsē eļļu. Pievieno sīpolu, papriku un ķiploku. Cep 7–10 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti.
Pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns. Pievienojiet papriku, ķimenes, harisu (ja izmantojat) un pēc tam tomātus. Pievienojiet sāli un piparus. Vāriet uz lēnas uguns 12–15 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Izvāriet olas. Izveidojiet 4 mazas iedobes, iesitiet tajās olas. Pārklājiet un vāriet 5–7 minūtes (līdz dzeltenums kļūst šķidrs) vai ilgāk pēc garšas.
Pasniedziet. Apkaisiet ar pētersīļiem/koriandru. Baudiet karstu ar plāceni, kobzu vai bageti.
Tuvo Austrumu versija (Šakshuka)
Aromātiska bāze. Apcep sīpolu, ķiploku un čili/papriku eļļā 6–8 minūtes.
Garšvielas un tomāti. Pievienojiet papriku, ķimenes, čili pārslas un pēc tam sasmalcinātus tomātus. Pievienojiet sāli un piparus. Vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes, lai sabiezētu.
Olas un pabeigšana. Izveidojiet 4 iedobes, pievienojiet olas. Pārklājiet un vāriet 5–6 minūtes. Pabeidziet ar sadrupinātu fetas sieru un svaigiem garšaugiem.
Pasniedziet. Ideāli ar pitas maizi, lafu vai grauzdiņiem.
Airfryer opcija (paprikas cepšanai)
Sagrieziet 2 paprikas strēmelītēs, sajauciet tās ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet svaigā gaisā 190°C temperatūrā 10–12 minūtes, apmaisot gatavošanas laikā,
pēc tam pievienojiet tās tomātu mērcei, lai iegūtu viegli dūmakainu garšu un kūstošu tekstūru.
