Izbaudiet savu ēdienu! 
Donuti ar konditorejas krēmu
Ar krēmu pildīti virtuļi ir garda mīklas izstrādājums, kas piesaista ar savu mīksto mīklu un krēmīgajiem pildījumiem.
Sastāvdaļas
- 3 olu dzeltenumi
- 50 g niedru cukura
- 16 g kūku miltu vai T45 miltu
- 250 ml pilnpiena
- 1/3 vaniļas pāksts, sēklas izkasītas
Šokolādes konditorejas krēmam:
- 3 olu dzeltenumi
- 45 g granulētā cukura
- 16 g kūku miltu vai T45 miltu
- 250 ml pilnpiena
- 50 g saldinātas šokolādes vai tumšās šokolādes ar vismaz 55% kakao saturu
Donatu pagatavošanai:
- 350 g maizes miltu vai T55 miltu
- 150 g kūku miltu vai T45 miltu
- 70 g granulētā cukura
- 6 g sāls
- 6 g sausā rauga
- 2 olas + pilnpiens , pielāgojiet, lai kopā iegūtu 285 g
- 45 g mīkstināta nesālīta sviesta
- Saulespuķu vai zemesriekstu cepamā eļļa
Nobeiguma pieskārienam:
- Pūdercukurs
- Kakao pulveris
Norādījumi
Pagatavojiet vaniļas mīklas krēmu
-
Katliņā uzkarsē pienu ar vaniļas sēklām un pāksti, līdz tas sāk vārīties. Izņem pāksti. Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz maisījums ir gaišs un krēmīgs, tad iemaisa miltus. Pakāpeniski, nepārtraukti putojot, pievieno karsto pienu un pēc tam maisījumu lej atpakaļ katliņā. Vāri uz vidējas uguns, nepārtraukti putojot, līdz masa sabiezē (2-3 minūtes). Pārlej bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi, piespiežot to tieši pie maisījuma virsmas, un atdzesē ledusskapī.
Pagatavojiet šokolādes mīklas krēmu
-
Uzkarsē pienu katliņā. Bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, tad iemaisa miltus. Pakāpeniski, nepārtraukti putojot, ielej karsto pienu un pēc tam maisījumu lej atpakaļ katliņā. Gatavo uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Noņem no uguns, pievieno sasmalcināto šokolādi un maisa, līdz tā izkūst. Pārklāj ar pārtikas plēvi, piespiežot to tieši pie virsmas, un atdzesē ledusskapī, līdz atdziest.
Pagatavojiet donutu mīklu
-
Bļodā vai virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet miltus, cukuru, sāli un raugu. Krūzē sakuļiet olas un pievienojiet pietiekami daudz piena, lai iegūtu kopā 285 g. Pievienojiet šo šķidro maisījumu sausajām sastāvdaļām un mīciet ar mazu ātrumu 5 minūtes. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un mīciet vēl 10 minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga. Pārklājiet un ļaujiet uzrūgt siltā vietā (25–28 °C/77–82 °F) 1,5 līdz 2 stundas, līdz mīkla dubultojas apjomā.
Veidojiet virtuļus
-
Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas. Sadaliet to 12 vienādās daļās (apmēram 75 g katra) un izveidojiet no tām bumbiņas. Novietojiet tās uz ar miltiem apkaisītas cepšanas paplātes, pārklājiet ar tīru drānu un ļaujiet tām uzrūgt 45 minūtes līdz 1 stundu, līdz tās dubultojas apjomā.
Cepiet virtuļus
-
Uzkarsē eļļu līdz 170°C dziļā fritēšanas ierīcē vai dziļā katliņā. Cep virtuļus nelielās porcijās, 2–3 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni. Notecini tos uz papīra dvieļiem.
Dekorē un dekorē
-
Kad virtuļi ir nedaudz atdzisuši, katra virtuļa sānos izveido nelielu caurumu, izmantojot konditorejas maisiņu. Piepildiet 6 virtuļus ar vaniļas krēmu un 6 ar šokolādes krēmu. Apkaisiet vaniļas virtuļus ar pūdercukuru un šokolādes virtuļus ar kakao pulveri.
