Veselības padoms: Lai pavasara rullīšusbaudītu sabalansētā veidā, izvēlieties mērenas porcijas , pasniedziet tos ar svaigiem, neapstrādātiem dārzeņiem un regulāri veiciet fiziskās aktivitātes, kas veicina labu enerģijas pārvaldību .
Sagatavošana
1. Sagatavojiet pildījumu
Lielā bļodā sajauciet kaltētas šitake sēnes, burkānus, sīpolus, ķiplokus, garneles vai vistu, rīsu rīsu nūdeles un olu.
Pievienojiet sojas mērci, zivju mērci, ingveru, šķipsniņu sāls un piparus.
Rūpīgi samaisiet, līdz viss ir labi sajaucies.
2. Veidojiet pavasara rullīšus
Ātri iemērciet rīspapīra ietinamo papīru siltā ūdenī, lai tas mīkstinātu, pēc tam novietojiet to uz tīra virtuves dvieļa.
Uzlieciet nelielu daudzumu pildījuma apakšējā malā, salieciet malas un cieši, bet ne pārāk cieši, sarullējiet.
Atkārtojiet, līdz viss pildījums ir izmantots.
3. Gatavošana
Uzkarsē cepamo eļļu līdz 170–180 °C.
Cep pavasara rullīšus nelielās porcijās 5–6 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi.
Notecina uz papīra dvieļiem.
Šefpavāra padoms
- Pirms cepšanas ļaujiet neapstrādātiem pavasara rullīšiem 10 minūtes atpūsties ledusskapī.
- Lai iegūtu perfektu kraukšķīgumu, izmantojiet ļoti karstu eļļu.
- Gatavošanas laikā nepārslogojiet fritieri.
Luksusa ceļojumi pa Eiropu un izsmalcināta Āzijas virtuve
Kraukšķīgie pavasara rullīši ir Āzijas specialitāte, kas tagad tiek no jauna izgudrota
luksusa viesnīcās Eiropā un fusion restorānos .
Pasniegti augstākās klases kulinārijas viesību laikā , šie kraukšķīgie kumosiņi kļūst par
patiesi augstas klases ēdināšanas pieredzi , apvienojot tradīcijas un modernitāti.
Luksusa viesnīcas
- Pieczvaigžņu viesnīcas Eiropā piedāvā fusion virtuvi.
- Pavasara rullīši tiek pārveidoti gardēžu gaumē.
- Mūsdienu luksusa viesnīcu raksturīga iezīme .
Gastronomisks ceļojums
- Kulinārijas ceļojumi Eiropā ietver pasaules virtuvi.
- Āzijas virtuve tiek augstu vērtēta.
- Luksusa kulinārijas tūrisma pīlārs .
Augstākās klases virtuves saplūšana
- Iedvesmojoties no Āzijas virtuves .
- Ideāls līdzsvars starp kraukšķīgumu un garšu.
- Gardēža šefpavāra cienīgs radījums .
Piezīme: kraukšķīgie pavasara rullīši var kļūt par
greznu kulinārijas pieredzi , iedvesmojoties no
augstas klases viesnīcu kodeksa un gastronomiskajiem ceļojumiem Eiropā .
Pakalpojums
Pasniedziet pavasara rullīšus karstus ar salātu lapām, svaigiem garšaugiem, piemēram, piparmētru un koriandru, un nuoc-mâm jeb saldskābo mērci.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai pavasara rullīšus var pagatavot iepriekš?
Jā, tos var uzglabāt ledusskapī neapstrādātus līdz 24 stundām.
Vai tos var pagatavot gaisa fritētavā?
Jā, 180°C temperatūrā 10 līdz 12 minūtes, viegli apsmērējot ar eļļu.
Vai pavasara rullīšus var sasaldēt?
Jā, pirms gatavošanas, lai iegūtu labāku tekstūru.
Kāda veida eļļu man vajadzētu lietot?
Neitrālu eļļu, piemēram, zemesriekstu vai saulespuķu eļļu.
Secinājums
Šie kraukšķīgie, mājās gatavotie pavasara rullīši ir lieliski piemēroti gardai un omulīgai maltītei, un tos var vienkārši un ātri pagatavot, iegūstot restorāna līmeņa rezultātu.
