Šī mājās gatavotā ierauga maize ir obligāta jebkurai amatnieku maiznīcai. 
Ar savu zeltaino, kraukšķīgo garozu , vieglo un gaisīgo mīkstumu un viegli pikanto garšu tā var sacensties ar labākajām maiznīcu klaipiem.
Rezultāts: zemniecisks + gaisīgs + īpaši garšīgs .
Kāpēc šī maize ir īpaša?
- Tradicionālā tehnika : autolīze + lēna fermentācija
- Gāzēta drupača : viegla un labi attīstīta
- Unikāla garša : dziļi ierauga aromāti
- Maiznīcas efekts : gatavošana sautējuma traukā
Ātra informācija
| Formāts | Sagatavošana | Fermentācija | Ēdienu gatavošana |
|---|---|---|---|
| 1 klaips | 20 minūtes | 12–18 | 40 minūtes |
Sastāvdaļas
Milti (T65 vai T55/T80 maisījums) – 500 g
Ūdens – 350 ml
Aktīvs ieraugs – 100 g
Sāls – 10 g
Ēdienu gatavošanai
- Milti (veidošanai)
Čuguna sautējamais trauks (ideāls)
