👩🍳 Soli pa solim sagatavošanās
🔥 1. darbība: uzkarsējiet cepeškrāsni
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (ja iespējams, ar ventilatoru).
🍳 2. solis: apbrūniniet cepeti
- Cepeškrāsnij piemērotā sautējamā traukā uzkarsē olīveļļu .
- Ievietojiet cūkgaļas cepeti pannā un apbrūniniet to no visām pusēm (apmēram 2 līdz 3 minūtes no katras puses).
- Kad tas ir skaisti iekrāsojies, izņemiet to un nolieciet malā uz šķīvja.
🧅 3. solis: Karamelizējiet sīpolus
- Tajā pašā katlā pievienojiet sīpolu gredzenus .
- Cepiet tos uz vidējas uguns, līdz tie ir zeltaini brūni un nedaudz mīksti.
- Pievienojiet medu , samaisiet un vāriet vēl 2 līdz 3 minūtes, lai labi karamelizētos.
🍷 4. solis: Atkausējiet un pagatavojiet mērci
- Sacepuma traukā ielej balzamiko etiķi , lai to atšķaidītu, ar koka karoti nokasot apbrūninātos gabaliņus.
- Pēc tam pievienojiet vistas buljonu , pēc tam labi samaisiet.
🍖 5. solis: Cepšana cepeškrāsnī
- Novietojiet cūkgaļas cepeti atpakaļ sautējuma traukā, virs sīpoliem.
- Pievienojiet timiānu un lauru lapas .
- Bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem.
- Pārklājiet un cepiet 1 stundu 30 minūtes , ik pēc 20 līdz 30 minūtēm aplaistot cepeti ar cepšanas sulu.
💡 Padoms : Ja vēlaties reducētu un koncentrētu mērci, noņemiet vāku pēdējās 20 gatavošanas minūtēs.
🍽️ 6. solis: Pasniegšana
Izņemiet sautējuma trauku no cepeškrāsns. Pirms griešanas ļaujiet cepetim 5 līdz 10 minūtes atpūsties . Pasniedziet karstu, apslakītu ar sulu un dekorētu ar karamelizētiem sīpoliem .
🥔 Ieteicamās piedevas
- Pašdarināts kartupeļu biezenis
- Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ( burkāni, pastinaki, saldie kartupeļi)
- Pilaf rīsi vai smaržīga manna
💡 Padomi un variācijas
- Lai iegūtu pikantāku garšu : sīpoliem pievienojiet sasmalcinātu ķiploka daiviņu.
- Lai iegūtu izteiktāku saldskābo versiju : pievienojiet sautējumam dažas ābolu vai bumbieru šķēles.
- Nav sautējamā trauka ? Varat izmantot karstumizturīgu trauku, iepriekš apbrūninot gaļu un sīpolus pannā.
❤️ Noslēgumā
Šī medū karamelizētā cepeša cūkgaļa ir īsts gardums ar siltajām, saldajām garšām. Vienkārši pagatavojams ēdiens, kas katru reizi pārsteidz. Lieliski piemērots svētdienas pusdienām vai skaistam ziemas galda klājumam!
