1. darbība: kartupeļu sagatavošana
Notīriet un labi nosusiniet kartupeļus, pēc tam sagrieziet 6–8 vienāda lieluma daiviņās. Lielā bļodā sajauciet izkausētu sviestu ar melnajiem pipariem un apmaisiet kartupeļus, līdz tie ir pilnībā pārklāti ar sviestu.
Padoms: Rūpīga kartupeļu žāvēšana palīdz sviestam labāk pielipt, kas nodrošina siera salipšanu gatavošanas laikā.
2. solis: Pievienojiet sieru. Apkaisiet
ar parmezānu pārklātās kartupeļu daiviņas un viegli samaisiet, līdz tās ir vienmērīgi pārklātas.
3. solis: izvietojiet lēnajā plītī
Viegli ieziežiet lēno plīti un izvietojiet kartupeļu daiviņas vienā, vienmērīgā kārtā.
Padoms: Novietojiet griezuma puses uz leju, lai maksimāli palielinātu saskari ar pamatni — tas palīdz sieram kraukšķīgi kļūt zeltaini brūnai.
4. darbība: Gatavošana.
Pārklājiet un vāriet uz augstas jaudas 2,5–3 stundas vai uz zemas jaudas 4–5 stundas, līdz kartupeļi ir mīksti un siers ir zeltains un kraukšķīgs.
5. darbība. Pēc izvēles: kraukšķīgi un pasniedziet.
Lai kartupeļus apbrūninātu, uz 3–5 minūtēm novietojiet podu (ja tas ir cepeškrāsnij piemērots) zem grila. Uzmanīgi izņemiet kartupeļus ar lāpstiņu, saglabājot kraukšķīgo siera garoziņu, un pasniedziet siltus.
