Variācijas un padomi
Šos mezglus var pielāgot tam, kas jums ir pa rokai, vai ģimenes vēlmēm, vienlaikus saglabājot vienkāršas un sātīgas uzkodas garu. Lai iegūtu nedaudz asāku garšu, nomainiet maigo balto sieru pret balto Čedaras vai Provolones sieru; lai iegūtu krēmīgāku iekšpusi, izmantojiet mocarellu ar zemu mitruma saturu. Ja vēlaties spēcīgāku ķiploku noti, palieliniet ķiploku pulvera daudzumu sviestā vai pievienojiet nelielu šķipsniņu sīpolu pulvera.
Ceptas liellopa gaļas ķiploka mezgls, kas izrauts, lai parādītu izkusušo sieru
Ceptas liellopa gaļas ķiploka mezgls, kas izrauts, lai parādītu izkusušo sieru
Lai saglabātu 4 sastāvdaļu ideju, bet mainītu profilu, sviestā izmantojiet citu garšaugu maisījumu, piemēram, kaltētu oregano un baziliku vai vienkārši kaltētas pētersīļus, lai iegūtu maigāku, klasisku picērijas garšu. Mazākiem kumosiņiem sagrieziet mīklu 10–12 strēmelītēs, nevis 8, un samaziniet cepšanas laiku par dažām minūtēm, rūpīgi vērojot, lai tās nepārbrūnētu. Ja vēlaties kraukšķīgāku ārpusi, cepiet tieši uz metāla plāts bez cepampapīra un pēdējās 3–4 minūtes pārvietojiet cepešpannu tuvāk cepeškrāsns apakšai.
Pārtikas nekaitīguma padomi: Izmantojiet delikateses cepeti, kas ir uzglabāts ledusskapī 4 °C vai zemākā temperatūrā un kurai nav beidzies derīguma termiņš. Neatstājiet mezglus ar gaļu un sieru istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām (vai 1 stundu, ja telpa ir ļoti silta). Pārpalikumus rūpīgi uzsildiet cepeškrāsnī 175 °C temperatūrā, līdz centrs ir karsts un siers ir atkārtoti izkusis; tas palīdz saglabāt tekstūru labāk nekā mikroviļņu krāsnī. Atdzesētos pārpalikumus uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī un izbaudiet 3 dienu laikā.
