Kartupeļu šķēles sakrautas kēksiņu formiņās
Kartupeļu šķēles sakrautas kēksiņu formiņās
Ar karoti pārlej bļodā palikušo sviestu pāri kaudzīšu virsmām, lai augšējās malas cepeškrāsnī kļūtu īpaši kraukšķīgas.
Cepiet vidējā restē 35–45 minūtes vai līdz kartupeļi ir pilnībā mīksti un malas ir dziļi zeltainas un kraukšķīgas. Ja jūsu cepeškrāsnī ir karsti punkti, cepšanas laikā pagrieziet pannu, lai tā vienmērīgi apbrūnētu.
Zeltaini kartupeļu krāvēji tikko no krāsns
Zeltaini kartupeļu krāvēji tikko no krāsns
Ļaujiet kartupeļu krāvējiem apmēram 5 minūtes atdzist pannā, lai tie nedaudz sacietētu. Pēc tam ar nelielu nobīdītu lāpstiņu vai sviesta nazi pārvelciet katras krūzītes malas un uzmanīgi paceliet kaudzītes uz servēšanas šķīvja.
Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pārkaisiet ar šķipsniņu sāls. Pasniedziet karstu vai siltu, lai malas paliktu kraukšķīgas un mīkstas.
Variācijas un padomi
Varat tos nedaudz uzlabot, nezaudējot vienkāršo, gandrīz krāpniecisko noskaņu. Lai pagatavotu ķiploku versiju, pirms pievienošanas kartupeļiem iemaisiet izkausētajā sviestā 1–2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas vai ½ tējkarotes ķiploku pulvera. Lai iegūtu siera garšu, katrā kēksiņu formiņā starp dažām kartupeļu kārtām vai vienkārši virsū pēdējās 10 cepšanas minūtēs pārkaisiet ar tējkaroti smalki sarīvēta Parmezāna siera.
Kartupeļu krāvējs ar garšaugiem un skābo krējumu
Kartupeļu krāvējs ar garšaugiem un skābo krējumu
Ja jums garšo garšaugi, pievienojiet sviestam 1–2 tējkarotes kaltēta timiāna, rozmarīna vai itāļu garšvielu vai apkaisiet gatavās kūpināt …
Gatavojot ēdienu, kartupeļus var sagriezt šķēlēs un ieziest ar sviestu dažas stundas iepriekš, uzglabāt pārklātus ledusskapī un pēc tam, kad esat gatavs, sakraut kaudzē un cept; vienkārši strādājiet ātri, lai šķēles nezaudētu krāsu, un nemērcējiet tās ūdenī, pretējā gadījumā tās zaudēs cieti, kas palīdz tām salipt.
Pārtikas nekaitīguma piezīmes: Vienmēr rūpīgi nomazgājiet un berziet kartupeļus, lai noņemtu netīrumus un virsmas baktērijas. Izmetiet visus kartupeļus, kas ir ļoti mīksti, sapelējuši vai kuriem ir spēcīga nepatīkama smaka. Ja kartupeļiem ir zaļi plankumi vai lieli asni, tos bagātīgi nogrieziet vai izmetiet kartupeli, jo zaļās daļas var būt rūgtas. Izmantojiet mandolīnu ar rokas aizsargu vai griezienizturīgu cimdu un, ja izmantojat nazi, turiet pirkstus ieliektus, lai izvairītos no traumām. Uzglabājiet atlikušos kartupeļu krāvējumus hermētiskā traukā ledusskapī un pirms pasniegšanas rūpīgi uzsildiet karstā cepeškrāsnī vai gaisa fritieri, līdz centrā sāk tvaikot.
