Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ļaujiet kartupeļiem atpūsties 5–10 minūtes. Šī īsā atpūta palīdz parmezāna garozai sacietēt, lai tā atdalītos vienā skaistā gabalā ar katru kartupeļu pusīti.
Zeltaini ceptas kartupeļu pusītes atdziest uz pannas
Zeltaini ceptas kartupeļu pusītes atdziest uz pannas
Izmantojiet plānu lāpstiņu vai sviesta nazi, lai uzmanīgi atbrīvotu kartupeļus, paceļot tos kopā ar siera šķēlītēm. Pārvietojiet tos uz servēšanas šķīvja ar garoziņu uz augšu, lai visi varētu redzēt zeltaino kārtu. Pasniedziet karstus un nebrīnieties, ja cilvēki sāks tos ēst uzreiz no šķīvja, pirms tie nonāk uz galda.
Variācijas un padomi
Jūs varat eksperimentēt ar šo vienkāršo recepti, nezaudējot trīs sastāvdaļu garu. Izmantojiet jebkuru mazu, vaskainu kartupeli, kas jums ir pa rokai; sarkani, dzelteni vai pat mazi rūsganie kartupeļi labi apcepsies kraukšķīgi. Ja vēlaties nedaudz papildu garšas, bet nevēlaties pārāk daudz ķēpāties, varat izvēlēties aromatizētu parmezāna maisījumu (piemēram, parmezānu ar itāļu garšaugiem) un joprojām saglabāt trīs sastāvdaļas.
Servēšanas šķīvis ar kartupeļiem parmezāna garozā un vienkāršām mērcēšanas bļodiņām
Servēšanas šķīvis ar kartupeļiem parmezāna garozā un vienkāršām mērcēšanas bļodiņām
Lai iegūtu sāļāku kumosu, izmantojiet sālītu sviestu un nepievienojiet papildu garšvielas; lai iegūtu maigāku, sviestaināku garšu, izvēlieties nesālītu sviestu. Ja jūsu ģimenei patīk nedaudz asuma, pirms cepšanas sieram varat pārkaisīt šķipsniņu maltu sarkano piparu vai, izņemot no krāsns, pievienot šķipsniņu melno piparu.
Lai atvieglotu tīrīšanu, pannu var izklāt ar biezu foliju un pirms siera pievienošanas to labi ieziest ar sviestu, lai gan vislabāko garoziņu dod tukša, bieži lietota metāla panna. Pārpalikumus labi uzsildiet karstā cepeškrāsnī vai tosterkrāsnī, līdz apakša atkal kļūst kraukšķīga; tie ir arī jauka pamatne ātrām brokastīm ar ceptu olu.
