Šie cepeškrāsnī ceptie piecu sastāvdaļu vistas gaļas makaroni ir ēdiens, kas nemanāmi pārņem visu ballīti. Mana māsīca savai jubilejai pagatavoja šādu versiju — liels zils cepšanas trauks galda vidū, visi apkārt stāvēja — un vakara beigās katrs viesis bija nofotografējis recepšu kartiņu. Tā ir vienkāršota versija par vīrusu izplatījušos ideju “precies ar vistu”: maiga vista, cepta krēmīgā saulē kaltētu tomātu mērcē, sajaukta ar makaroniem un daudz Parmezāna siera. Viss notiek vienā cepšanas traukā, izmantojot pieliekamajā ērti lietojamas sastāvdaļas, un rezultāts ir pietiekami īpašs svinībām, bet pietiekami vienkāršs otrdienas vakaram.
Pasniedziet šīs bagātīgās, krēmīgās pastas kopā ar kaut ko spilgtu un kraukšķīgu — iedomājieties vienkāršus zaļos salātus ar citrona vinegretu vai bļodu ar viegli mērcētu rukolu. Ķiploku maize vai silta, kraukšķīga bagete ir lieliski piemērota, lai uzslaucītu papildu mērci ēdiena apakšā. Atdzesēta glāze Sauvignon Blanc vai Pinot Grigio labi sader ar kaltētiem tomātiem un Parmezānu, savukārt gāzēts ūdens ar citrona sulu saglabās atspirdzinošu sajūtu lielai kompānijai.
Cepti vistas makaroni zilā cepamtraukā uz pusdienu galda
Cepti vistas makaroni zilā cepamtraukā uz pusdienu galda
Cepeškrāsnī cepti vistas makaroni ar 5 sastāvdaļām
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
12 unces (apmēram 340 g) nevārītas īsās pastas (penne, rotini vai rigatoni)
1,5 mārciņas (apmēram 680 g) vistas filejas bez kauliem un ādas, sagrieztas nelielos gabaliņos
1 (16 unces / 2 glāzes) burciņa Alfredo mērces
1/2 glāzes eļļā pildītu saulē kaltētu tomātu, notecinātu un sasmalcinātu
1,5 tases rīvēta Parmezāna siera, sadalītas (apmēram 4,5 unces)
1,5 glāzes ūdens
1/2 tējkarotes košera sāls (pēc izvēles, pēc garšas)
1/4 tējkarotes melno piparu (pēc izvēles, pēc garšas)
Nepiedegošs cepšanas aerosols vai nedaudz olīveļļas trauka ieziešanai
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež dziļu ovālu cepamtrauku (apmēram 3 litru tilpumu) ar nepiedegošu aerosolu vai plānu olīveļļas kārtiņu. Tas palīdzēs novērst makaronu pielipšanu un atvieglos tīrīšanu.
Ietaukota ovāla cepšanas forma ar sausiem makaroniem, kas gatavi montāžai
Ietaukota ovāla cepšanas forma ar sausiem makaroniem, kas gatavi montāžai
Pievienojiet nevārītus makaronus sagatavotajā cepšanas traukā un izklājiet tos vienmērīgā kārtā. Sausu makaronu izmantošana tieši traukā ļauj pagatavot maltīti vienā pannā — nav nepieciešams atsevišķs katls ar verdošu ūdeni.
Vienmērīgi izklājiet uz makaroniem nelielos, kumosa lieluma jēlas vistas gaļas gabaliņus. Centieties gabaliņus turēt vienā kārtā, lai tie vienmērīgi izvārītos mērcē.
Vidēja lieluma bļodā sakuļ kopā Alfredo mērci, sasmalcinātus kaltētus tomātus, 1 glāzi sarīvēta Parmezāna siera un ūdeni, līdz masa ir gluda un labi sajaukta. Ūdens atšķaida mērci tieši tik daudz, lai makaroni to varētu uzsūkt cepšanas laikā.
Krēmīga Alfredo un saulē kaltētu tomātu mērce tiek putota bļodā
Krēmīga Alfredo un saulē kaltētu tomātu mērce tiek putota bļodā
Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet košera sāli un melnos piparus, paturot prātā, ka parmezāna siers un burciņā iepildīts Alfredo siers jau var būt diezgan sāļš. Vēlreiz saputojiet, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.
Vienmērīgi pārlejiet mērces maisījumu pār makaroniem un vistu cepamtraukā. Izmantojiet koka karoti, lai viegli samaisītu un pabīdītu makaronus, lai viss būtu pārklāts un nebūtu lielu, sausu kabatu. Izlīdziniet virsmu vienmērīgā kārtā.
Cieši pārklājiet cepšanas trauku ar foliju, pārliecinoties, ka tas ir labi noslēgts ap malām, lai noturētu tvaiku. Novietojiet trauku uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes un cepiet 35 minūtes. Tvaiks iekšpusē palīdzēs makaroniem izvārīties un saglabās vistu mitru.
Ar foliju pārklāta makaronu sacepuma ievietošana cepeškrāsnī
Ar foliju pārklāta makaronu sacepuma ievietošana cepeškrāsnī
Pēc 35 minūtēm uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no karstajiem tvaikiem). Kārtīgi samaisiet makaronus, nokasot mērci no stūriem un vienmērīgi sadalot vistu. Šajā brīdī makaroniem jābūt lielākoties mīkstiem, ar nelielu iegriezumu centrā.
