Provolones sīrupā pārklāta plācenīte dodas cepeškrāsnī
Provolones sīrupā pārklāta plācenīte dodas cepeškrāsnī
Lai iegūtu papildu krāsu, pēdējās 1–2 minūtes varat ieslēgt cepeškrāsni grila režīmā, uzmanīgi vērojot, lai siers nepiedeg. Mērķis ir blīvs, burbuļojoša, viegli pūslīšu siera slānis pāri apbrūninātajai liellopa gaļai.
Izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns un ļaujiet plācenīšiem atpūsties 2–3 minūtes; tas palīdzēs sieram nedaudz sacietēt, lai to varētu tīrāk sagriezt. Izmantojot asu nazi vai picas riteni, sagrieziet katru plāceni mazos kvadrātos vai taisnstūros. Pasniedziet siltu, tieši no pannas, kamēr garoza vēl ir kraukšķīga.
Sagrieziet liellopa gaļas plācenīšu kvadrātus uz pannas ar kraukšķīgām malām
Sagrieziet liellopa gaļas plācenīšu kvadrātus uz pannas ar kraukšķīgām malām
Variācijas un padomi
Šo vienkāršo formulu var pielāgot vairākos veidos, vienlaikus saglabājot receptes būtību. Lai iegūtu papildu garšu, nepievienojot vairāk galveno sastāvdaļu, izmantojiet pieliekamajā ierastās sastāvdaļas: pirms cepšanas pārkaisiet sieru ar kaltētu oregano, maltiem sarkanajiem vai melnajiem pipariem. Viegla ķiploku eļļas apsmērēšana vai ķiploka daiviņas ātra ierīvēšana plācenī pirms virskārtas piešķirs aromātisku dziļumu. Ja vēlaties liesāku gaļu, izmantojiet 90–93 % liesu malto liellopu gaļu; vienkārši uzmanīgi vērojiet, lai tā neizžūtu, un izvairieties no pārcepšanas pannā.
Lai iegūtu sieraināku versiju, uz katru plāceni pievienojiet papildu provolones šķēli vai pirms galveno šķēlīšu uzklāšanas ievietojiet mazus gabaliņus starp liellopa gaļas drupačām, lai izveidotu izkausēta siera kabatiņas. Ja vēlaties picai līdzīgāku kumosu, pirms liellopa gaļas pievienošanas uz plācenīša uzsmērējiet ļoti plānu tomātu pastas vai mērces kārtu no pieliekamā, bet saglabājiet to vieglu, lai garoza paliktu kraukšķīga.
Pārtikas nekaitīguma padomi: Vienmēr gatavojiet malto liellopu gaļu, līdz tā vairs nav rozā un tās iekšējā temperatūra sasniedz 71 °C (160 °F). Pirms lietošanas uz termiski apstrādātām sastāvdaļām vai gataviem ēdieniem nomazgājiet rokas, griešanas dēļus un visus piederumus, kas ir saskārušies ar jēlu liellopu gaļu. Neatstājiet ceptos plācenīšus istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām; pārpalikumus ievietojiet ledusskapī pārklātā traukā un atkārtoti uzsildiet karstā cepeškrāsnī vai tosterkrāsnī, līdz tie tvaiko un siers atkal izkūst.
Liellopa plācenīšu kvadrātiņi, pasniegti ar salātiem un gurķiem
Liellopa plācenīšu kvadrātiņi, pasniegti ar salātiem un gurķiem
Ieteicams
Mana māsa man iemācīja šo kraukšķīgo, sāļo triku siltām nedēļas nogalēm, un tajā ir nepieciešamas tikai 4 sastāvdaļas, lai pagatavotu ātru un gardu kumosu.
