Secinājums
Šis mājās gatavotais vaniļas saldējums Viegli pagatavojams, krēmīgs un pielāgojams – tas katru desertu pārvērš par gardu mirkliir obligāti
Krēmīgs mājās gatavots vaniļas saldējums
Maigs mājās gatavots vaniļas saldējums ir ātra saldējuma recepte, kas piedāvā krēmīgu tekstūru un maigu garšu tikai dažu minūšu pagatavošanā.
Sastāvdaļas
- 450 ml pilnpiena
- 125 g pūdercukura
- 3 vidēja lieluma olas, tikai dzeltenumi
- 1 tējkarote vanilīna vai 1 vaniļas pāksts vai 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Pēc izvēles:
- 100 ml pilnpiena šķidrā krējuma vēl bagātīgākai tekstūrai
- 50 g šokolādes skaidiņu vai žāvētu augļu dažādībai
- 1 ēdamkarote medus dabīgam saldumam
Norādījumi
Pagatavojiet krēmu
-
Vidēja izmēra katliņā viegli uzsildiet pienu ar vaniļas ekstraktu (vai pārgrieztas vaniļas pāksts sēklām, ja izmantojat), līdz tas sāk vārīties (nevārīt). Noņemiet no uguns. Lielā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru, līdz maisījums ir gaišs un gaisīgs (apmēram 2-3 minūtes). Lēnām pārlejiet karsto pienu pāri olu-cukura maisījumam, nepārtraukti putojot, lai olas nesakultos.
Pagatavojiet pamatni
-
Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, viegli sildiet, līdz krējums nedaudz sabiezē un pārklāj karotes aizmuguri (apmēram 5–7 minūtes, temperatūra aptuveni 80 °C/175 °F). Neļaujiet tam uzvārīties, lai izvairītos no sarecēšanas. Ja izmantojat, šajā posmā iemaisiet saldo krējumu, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru. Ļaujiet tam pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, lai paātrinātu procesu.
Sasaldēt ledu
-
Pārlejiet atdzesēto krējumu seklā traukā (vēlams, metāla, lai ātrāk sasaltu). Pārklājiet ar pārtikas plēvi, piespiežot to tieši pie virsmas, lai novērstu ledus kristālu veidošanos. Saldējiet 3-4 stundas. Lai iegūtu vēl gludāku tekstūru, pirmās 2 stundas ik pēc 30 minūtēm maisiet maisījumu, izmantojot dakšiņu vai iegremdējamo blenderi, lai sadalītu ledus kristālus.
Papildu papildinājumi
-
Ja vēlaties, pēc pirmās sasaldēšanas stundas, kad saldējums sāk sacietēt, iemaisiet šokolādes skaidiņas, žāvētus augļus vai augļu gabaliņus (zemenes, avenes). Viegli samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
Pasniedz
-
Izņemiet saldējumu no saldētavas 5–10 minūtes pirms pasniegšanas, lai to būtu vieglāk paņemt. Izmantojiet siltu saldējuma kausiņu, lai veidotu gludas bumbiņas. Pasniedziet bļodiņās kopā ar svaigiem augļiem (mango, ogām), sarkano augļu mērci vai kūkas šķēli (piemēram, jūsu īpaši mitro jogurta kūku). Šķipsniņa putukrējuma vai sasmalcinātu riekstu piešķirs nelielu gardumu. Ledus tēja vai kafija papildina šo viegli pagatavojamo saldēto desertu.
