Ievads
Ķīniešu piparu steiks ar sīpoliem ir pikants un aromātisks ēdiens, kas apvieno maigas liellopa gaļas spilgto garšu ar perfektu papriku un sīpolu līdzsvaru.
Ēdiens piedāvā apburošu tekstūru un garšu kombināciju, padarot to par iecienītu izvēli ķīniešu-amerikāņu virtuves cienītāju vidū.
Tas ir ātri pagatavojams un lieliski piemērots vakariņām darba dienās vai īpašām svinībām.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu ķīniešu piparu steiku ar sīpoliem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
_1 mārciņa sānu steika vai liellopa filejas, plāni sagriezta pretēji graudu virzienam
_1 ēdamkarote sojas mērces
_1 ēdamkarote rīsu etiķa
_1 ēdamkarote austeru mērces
_1 ēdamkarote hoisin mērces
_1 tējkarote cukura
_2 ēdamkarotes augu eļļas (cepšanai)
_1 sīpols, sagriezts šķēlītēs
_2 paprikas (vēlams viena zaļa un viena sarkana), sagrieztas šķēlītēs
_2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
_1 collas ingvera gabaliņš, sasmalcināts
_1 ēdamkarote kukurūzas cietes (mērces sabiezināšanai)
_1/2 glāzes ūdens
Sāls un pipari pēc garšas
Vārīti rīsi vai nūdeles pasniegšanai
Norādījumi
Sāciet ar liellopa gaļas sagatavošanu. Sagrieziet to plānās šķēlēs pretēji graudu virzienam, lai nodrošinātu mīkstumu pēc pagatavošanas.
Ievietojiet liellopu gaļu bļodā un pievienojiet sojas mērci, rīsu etiķi, austeru mērci, hoisin mērci un cukuru.
Visu kārtīgi samaisiet, pārliecinoties, ka liellopa gaļa ir vienmērīgi pārklāta. Ļaujiet tai marinēties apmēram 15–20 minūtes, lai garšas uzsūktos.
Kamēr liellopu gaļa marinējas, sagatavo dārzeņus. Sīpolus un papriku sagriež strēmelītēs, ķiploku un ingveru sasmalcina.
Dārzeņiem jābūt vienāda lieluma, lai tie vienmērīgi pagatavotos, un ķiploki un ingvers nodrošinās ēdienam aromātisku pamatu.
Mazā bļodā izšķīdiniet kukurūzas cieti 1/2 glāzē ūdens, lai izveidotu putru. Tas vēlāk palīdzēs sabiezināt mērci. Nolieciet to malā vēlākai lietošanai.
Pēc tam lielā pannā vai vokpannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas. Kad eļļa ir karsta, pa daļām pievieno marinēto liellopa gaļu.
Apcepiet liellopu gaļu 2–3 minūtes, maisot, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm. Izņemiet liellopu gaļu no pannas un nolieciet malā, lai tā nepārceptos.
Tajā pašā pannā pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti eļļas. Pēc tam pievienojiet sagrieztus sīpolus, papriku, ķiplokus un ingveru.
Apcepiet dārzeņus 3–4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, bet joprojām kraukšķīgi. Ķiploki un ingvers piepildīs eļļu ar savām garšām, radot aromātisku pamatu ēdienam.
Atgrieziet vārīto liellopu gaļu pannā kopā ar dārzeņiem. Samaisiet, lai sajauktos, un pievienojiet pannai kukurūzas cietes maisījumu.
Kārtīgi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi pārklātos ar mērci. Gatavojiet vēl 2–3 minūtes, ļaujot mērcei sabiezēt un pārklāt liellopu gaļu un dārzeņus.
Kad mērce ir sabiezējusi un viss ir labi sajaucies, nogaršojiet ēdienu un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas ar sāli un pipariem.
Ēdienam jābūt ar patīkamu līdzsvaru starp sāļām, saldām un nedaudz skābām garšām.
