Šīs cepeškrāsnī ceptās amišu nūdeļu stilbiņu receptes no piecām sastāvdaļām ir klusas un sātīgas vakariņas, kas šeit paaudzēm ir barojušas lauksaimnieku ģimenes. Tas ir ēdiens, ko pagatavo rosīgā pēcpusdienā, vienkārši izberot sausu rotini keramikas cepšanas pannā, virsū liekot neapstrādātas veselas vistas stilbiņus un ļaujot cepeškrāsnij paveikt pārējo, izmantojot tikai trīs pieliekamajā esošās sastāvdaļas.
Nūdeles uzsūc visu sāļā buljona un krējuma gabaliņu, vista kļūst maiga un zeltaina, un visa māja piepildās ar tādu aromātu, kas liek cilvēkiem ienākt virtuvē un jautāt, kad vakariņas būs gatavas. Tas man atgādina vienkāršās, nepiespiestās sautējuma maltītes, ko amišu dāmas nesa uz baznīcas mielastiem — pieticīgas sastāvdaļas, ceptas lēni un vienmērīgi, pārvēršoties par kaut ko tādu, pēc kā jūs kārosieties nedēļu pēc nedēļas.
Keramikas cepamtrauks, kas pildīts ar rotini un stilbiem, uz lauku mājas letes
Keramikas cepamtrauks, kas pildīts ar rotini un stilbiem, uz lauku mājas letes
Pasniedziet šo nūdeļu stilbiņu sacepumu tieši no keramikas pannas galda centrā, pievienojot lielu karoti nūdelēm un knaibles vistas gaļai. Vasarā tas ir lieliski kopā ar vienkāršiem zaļajiem salātiem vai sagrieztu dārza tomātu šķīvi, bet aukstajos mēnešos – ar sviestā apceptiem zirnīšiem vai zaļajām pupiņām.
Siltas vakariņu maizītes vai mīkstas baltmaizes šķēle ir lieliski piemērotas krēmīgās mērces uzsūkšanai. Burciņa ar marinētiem gurķiem vai marinētām bietēm piešķir spilgtu, pikantu kontrastu, kas lieliski iederas Vidējo Rietumu galdam.
Amišu stilbiņu nūdeļu cepšana
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
8 neapstrādātas veselas vistas stilbiņi (apmēram 2 līdz 2 1/2 mārciņas)
3 tases sausās rotini pastas (nevārītas)
2 1/2 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
1 bundža (10,5 unces) kondensētas vistas krējuma zupas
1 tējkarote košera sāls, kā arī vairāk pēc garšas
1/2 tējkarotes melno piparu
1 ēdamkarote neitrālas cepamās eļļas vai mīkstināta sviesta (keramikas cepamās pannas ieziešanai, pēc izvēles)
Vienkāršas nūdeļu sacepuma sastāvdaļas, kas izkārtotas uz virtuves galda
Vienkāršas nūdeļu sacepuma sastāvdaļas, kas izkārtotas uz virtuves galda
