Sagatavošanas metode
1. Sagatavojiet pildījumu
Lielā bļodā sajauciet:
- kubiņos sagriezts šķiņķis;
- rīvēts siers;
- svaigs krējums;
- sinepes (ja tiek izmantotas);
- ķiploku pulveris;
- Provansas garšaugi;
- piparu dzirnavu apgrieziens.
Maisiet, līdz iegūstat labi sajauktu maisījumu.
2. Sagatavojiet mīklu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C .
Izrullējiet kārtainās mīklas loksni uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepampapīru.
Novietojiet nelielu bļodu centrā, lai atzīmētu apli, to stipri nespiežot.
Noņemiet bļodu.
Izklājiet pildījumu vienmērīgā gredzenā ap šo atzīmi, atstājot vidu tukšu un apmēram 2 cm brīvu ārējā malā.
Pārklāj ar otro kārtainās mīklas loksni.
Viegli piespiediet pildījumu visapkārt, lai noslēgtu abus mīklas slāņus.
3. Veidojiet vainagu
Izmantojot asu nazi, nogrieziet vienmērīgas 3–4 cm platas sloksnes visapkārt vainagam, sākot no ārējās malas līdz centrālajam aplim.
Viegli pagrieziet katru strēmeli par ceturtdaļu apgrieziena, lai nedaudz atsegtu pildījumu.
Apsmērējiet visu virsmu ar olu dzeltenuma un piena maisījumu.
Apkaisiet ar sezama sēklām.
4. Ēdienu gatavošana
Cep 30 līdz 35 minūtes .
Kronim jābūt labi uzrūgušam, kraukšķīgam un vienmērīgi zeltainam.
Pirms pasniegšanas ļaujiet tam 5 minūtes atpūsties.
5. Degustācija
Pēc izvēles pārkaisiet ar dažām svaigām timiāna lapām.
Pasniedziet karstu, kopā ar:
- zaļo salātu;
- tomātu salātu;
- vai jaukti salāti.
Sagatavošanas padomi
Ļoti kraukšķīga kārtainā mīkla
Kamēr mīkla vēl ir auksta, samaisiet to un pirms cepšanas ielieciet vainagu atpakaļ ledusskapī uz 15 minūtēm , lai iegūtu vēl attīstītāku, kraukšķīgāku tekstūru.
Pielāgojiet recepti
Pievienojiet pēc vēlēšanās:
- pannā ceptas sēnes;
- spināti;
- karamelizēti sīpoli;
- grilēts bekons;
- daži saulē kaltēti tomāti.
Sierus var dažādot arī ar čedaras, kazas vai reblošonas sieru.
Saglabāšana
- Ledusskapī: 2 līdz 3 dienas .
- Atkārtoti uzsildiet cepeškrāsnī 170°C temperatūrā 8 līdz 10 minūtes, lai atjaunotu kraukšķīgumu.
Padomi
- Cepšanas laikā izvairieties no vainaga pārpildīšanas, lai siers neizbirtu.
- Lai iegūtu vēl kūstošāku virskārtu, maisījuma centrā pievienojiet dažus mocarellas gabaliņus.
- Pirms cepšanas pārkaisiet ar nedaudz rīvēta parmezāna, lai iegūtu vēl gardāku garoziņu.
Secinājums
Zeltains, kraukšķīgs un dāsni pildīts, šis kārtainās mīklas vainags ar šķiņķi un sieru ir vienkārša recepte, kas vienmēr pārsteidz. Ideāli piemērots neformālai maltītei, kokteiļu ballītei vai bufetei, tas apvieno kārtainās mīklas vieglumu ar bagātīgu un aromātisku pildījumu, kas iepriecinās visus jūsu viesus.
Izmēģiniet šo recepti un dalieties ar savām variācijām komentāros. Lai labi garšo!
