9 minūtes, lai dzeltenums būtu viegli krēmīgs.
Bet neuztraucieties: tā ir tikai dabiska reakcija bez jebkāda riska veselībai. Garša paliek nemainīga; cieš tikai izskats. Un, ja jums garšo perfekti dzeltenas olas, ir droša metode, kā izvairīties no šīs kulinārijas neveiksmes.
Droša metode perfekti cieti vārītu olu pagatavošanai:
Vienmēr sāciet ar aukstu ūdeni.
Ievietojiet olas katliņā un pārklājiet tās ar 3 līdz 5 cm auksta ūdens. Šis triks novērš termisko šoku un čaumalu plaisāšanu.
Karsē uz vidējas uguns
. Ļauj ūdenim lēni uzvārīties, līdz tas uzvārās. Tiklīdz burbuļi manāmi paceļas, izslēdz uguni.
Ļauj olām atpūsties, vairs nevārot.
Nosedz katliņu ar vāku un ļauj olām baudīt maigo siltumu:
9 minūtes, lai dzeltenums būtu viegli krēmīgs.
Vārīšanas ūdenim pievieno nedaudz sāls vai baltā etiķa: tas palīdz novērst plaisāšanu, ja čaumala ir trausla.
Uzglabāšana: cieti vārītas olas čaumalās ledusskapī var uzglabāt līdz pat nedēļai. Nomizotas olas patērē divu līdz trīs dienu laikā.
Ko darīt ar cieti vārītām olām?
Cieti vārītas olas ir īsti hameleoni virtuvē! Sasmalcinātas kartupeļu salātos, kā mimoza ar majonēzes piedevu, sarīvētas uz avokado grauzdiņiem vai sagrieztas sviestmaizē… tās vienmēr piešķir to barojošo un gardo pieskārienu, kas rada visu atšķirību.
Tāpēc, nākamreiz, kad gatavosi cieti vārītas olas, atceries: viss ir atkarīgs no temperatūras un laika. Nedaudz saldināšanas, ledus vanna, un jūsu dzeltenumi saglabās perfektu zeltainu krāsu, bez mazākās zaļuma pēdas.
