Kaimiņš to atnesa, kad jutos slikti, un tas nenoliedzami bija tik maigs, ka varēja nospiest dakšiņu. Nevarēju noticēt, ka tam vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas!
Sastāvdaļas
2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas vai augšstilbi
1 glāze itāļu salātu mērces (pudelēs, jebkura zīmola, kas jums patīk)
1/2 tase rīvēta Parmezāna siera (kratāmajā vai smalki sarīvēta)
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež 23 x 33 cm stikla cepamtrauku, lai vista nepiedegtu.
Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem un nogrieziet lieko tauku daudzumu. Izklājiet vistas gabaliņus vienā kārtā sagatavotajā stikla cepamtraukā, pārliecinoties, ka tie nav sakrauti viens virs otra.
Vienmērīgi pārlejiet vistu ar itāļu salātu mērci, vienu vai divas reizes apgriežot gabaliņus ar knaiblēm vai dakšiņu, lai pārklātu abas puses. Kad vistas gaļa ir gatava, kārtojiet to ar gludo pusi uz augšu, lai tā glīti izskatītos pannā.
Vienmērīgi pārkaisiet sarīvētu Parmezāna sieru pāri mērcētajai vistai. Centieties nosegt pēc iespējas lielāku virsmas daļu, lai siers varētu izkust, apbrūnēt un veidot aromātisku garoziņu ap malām.
Cepšanas trauku cieši pārklāj ar foliju un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes. Tas palīdzēs vistai saglabāt īpašu mitrumu un sākt mīkstināties.
Uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no tvaika), pēc tam ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 15 līdz 25 minūtes vai līdz vista ir pilnībā gatava (iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C), malas ir brūnas un sula burbuļo ap vistu.
Kad vistas gaļa ir gatava, ļaujiet tai apmēram 5 līdz 10 minūtes atpūsties karstā cepamtraukā. Šī īsā atpūta palīdz tai saglabāt sulīgumu un atvieglo tās atdalīšanu ar dakšiņu.
Lai pasniegtu, pārlejiet vistai nedaudz no stikla trauka apakšas apbrūninātās, burbuļojošās sulas. Ja vēlaties īpaši maigu, viegli sabrūkošu vistas tekstūru, izmantojiet dakšiņu, lai to viegli saplūkātu vai sagrieztu, un pasniedziet ar rīsiem, makaroniem vai kopā ar savām iecienītākajām vienkāršajām piedevām.
Variācijas un padomi
Lai iegūtu nedaudz vieglāku versiju, izmantojiet vieglu vai ar samazinātu tauku saturu itāļu mērci, taču paturiet prātā, ka pilnpiena mērce piešķirs bagātīgāku garšu un vairāk apbrūninājumu. Ja dodat priekšroku tumšai gaļai, vistas stilbiņi bez kauliem un ādas ir lieliski piemēroti un parasti paliek mīksti pat tad, ja nejauši atstājat tos cepeškrāsnī dažas minūtes ilgāk.
Lai iegūtu papildu garšu, nepievienojot vairāk sastāvdaļu, izvēlieties pikantu vai grauzdētu ķiploku itāļu mērci. To var pagatavot arī iepriekš: no rīta ievietojiet vistu un itāļu mērci maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet ledusskapī, pēc tam vakariņās visu ielejiet stikla cepamtraukā, pārkaisiet ar parmezānu un cepiet, kā norādīts.
Pārpalikumus var labi uzsildīt mikroviļņu krāsnī, pievienojot nedaudz ūdens vai papildu mērci, lai tie saglabātu mitrumu, un tie ir lieliski piemēroti ēdienu gatavošanai — izmantojiet maigo vistu salātos, lavašos vai salieciet to ruļļos, lai viegli pagatavotu sviestmaizes.
