Kā pagatavot mīkstas un krēmīgas olu kulteni
1. darbība: maiga putošana
Iesitiet olas bļodā un viegli putojiet tās, līdz dzeltenumi un baltumi ir pilnībā sajaucušies un viendabīgā krāsā.
2. darbība. Sāciet aukstā pannā.
Novietojiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz plīts un pievienojiet sviestu. Iestatiet siltumu uz zemu vai vidēji zemu. Ļaujiet sviestam lēnām izkust, kamēr panna uzkarst.
3. darbība: nepārtraukta maisīšana
Ielejiet olas pannā un nekavējoties sāciet maisīt ar silikona lāpstiņu. Nepārtraukti tīriet pannas dibenu un malas, lai neveidotos lieli, sausi olu gabali.
4. solis: vērojiet, kā veidojas biezpiens.
Olām karsējot, parādīsies mīksti, nelieli biezpiena gabaliņi. Turpiniet lēni un uzmanīgi maisīt. Ja olas sacietē dažu sekunžu laikā, karstums ir pārāk augsts — galvenais ir pacietība.
5. darbība: noņemiet no uguns agri
Noņemiet pannu no plīts, kad olas vēl ir spīdīgas un nedaudz nepietiekami gatavas. Pārliekot tās uz šķīvja, tās turpinās sacietēt no atlikušā karstuma.
6. darbība: pievienojiet garšvielas un bagātiniet
. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ja izmantojat krējumu, krēmsieru vai krēmsieru, iemaisiet to tagad, lai apturētu tālāku vārīšanos un piešķirtu olām greznu, krēmīgu tekstūru.
