6. Apledojums
Uzkarsē krējumu un tad pārlej to pāri šokolādei .
Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz iegūstat gludu un spīdīgu ganache .
Pārlej pāri atdzesētajai kūkai.
7. Apdare
Dekorē pēc vēlēšanās ar:
- saldas pērles
- šokolādes skaidiņas
- vai žāvēti augļi
Rezultāts
Īpaši mīksta un mitra kūka- Intensīva šokolādes garša
- Kūstoša tekstūra
- Gluda un spīdīga glazūra
- Lieliski piemērots visiem gadījumiem
Augstākās kvalitātes šokolādes konditorejas un desertu apmācība
Īpaši mitrā šokolādes kūka ir ikoniska recepte, ko bieži apgūst
profesionālās konditorejas apmācību programmās . Šāda veida deserts ļauj studentiem apgūt augstas klases konditorejas izstrādājumu gatavošanas
pamatus , tostarp darbu ar šokolādi, tekstūru līdzsvarošanu un precīzu cepšanu, lai panāktu mutē kūstošu rezultātu. Daudzi entuziasti izvēlas apmeklēt konditorejas skolu , lai apgūtu šīs metodes, kuru saknes meklējamas franču gastronomijā .
Konditorejas apmācība
- Profesionālie konditorejas kursi iemāca pamatus.
- Darbs ar šokolādi ir galvenais elements.
- Iecienīts maršruts desertu cienītājiem.
Konditorejas skola
- Konditorejas skolās tiek mācītas svarīgākās metodes.
- Šokolādes kūkas ir vienas no pamatlietām.
- Strukturēta pieeja gastronomijai.
Augstas klases šokolādes deserti
- Šokolādes deserti joprojām ir obligāti.
- Tie ilustrē līdzsvaru starp mutē kūstošo tekstūru un intensitāti.
- Augstas klases konditorejas izstrādājumu pīlārs .
Piezīme: tādas receptes kā īpaši mitrā šokolādes kūka bieži tiek izmantotas konditorejas nodarbībās
, lai apgūtu franču gastronomijas pamattehnikas un darbu ar šokolādi.
Profesionāļu padomi
- Nepārcepiet, lai vidusdaļa paliktu mīksta .
- Kamēr kūka vēl silta, pārlej sīrupu .
- Lai iegūtu intensīvāku garšu, izmantojiet kvalitatīvu šokolādi .
- Pirms glazūras pievienošanas ļaujiet atdzist, lai iegūtu perfektu rezultātu.
Gardēžu variācijas
- Pievienojiet izkausētu šokolādes centru .
- Iemaisiet mīklā valriekstus vai lazdu riekstus .
- Pievienojiet nedaudz kafijas , lai šokolādes garša būtu intensīvāka.
- Pasniedziet ar kausiņu vaniļas saldējuma .
Bieži uzdotie jautājumi
Kāpēc mana kūka ir sausa?
Iespējams, ka tas ir pārcepts. Nedaudz samaziniet gatavošanas laiku un noteikti pievienojiet sīrupu.
Vai šo kūku var pagatavot iepriekš?
Jā, nākamajā dienā tas ir vēl labāk, jo tas kļūst vēl mīkstāks.
Vai eļļu var nomainīt?
Jā, ar izkausētu sviestu, bet tekstūra būs nedaudz atšķirīga.
Secinājums
Šī īpaši mitrā šokolādes kūka ir obligāti jāizmēģina visiem šokolādes cienītājiem. Vienkārša, intensīva un neticami mutē kūstoša, tā garantē ” vau” faktoru ar katru kumosu.
Noteikti ir vērts pamēģināt!
