Daļēji cepta vista ar sēnēm pēc folijas noņemšanas
Ievietojiet neatsegto trauku atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept vēl 25 līdz 35 minūtes vai līdz vistas filejas biezākajā vietā iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C (165 °F). Kopējais laiks būs atkarīgs no tā, cik bieza un sasalusi ir vista.
Kad vistas gaļa ir pilnībā gatava, ļaujiet tai atpūsties karstā pannā 5 līdz 10 minūtes. Mērce nedaudz sabiezēs, kamēr tā atdzisīs. Ja izmantojat, pirms pasniegšanas pārkaisiet ar sasmalcinātām svaigām pētersīļiem, lai piešķirtu tai krāsu un svaigumu.
Pasniedziet vistas filejas, pārliejot pa virsu bagātīgi ar sēņu mērci un savu iecienītāko cieti, lai uzkrātu visu pannas sulu.
Vistas gaļa ar sēnēm un mērci uz nūdelēm
Vistas gaļa ar sēnēm un mērci uz nūdelēm
Variācijas un padomi
Šo trīs sastāvdaļu (saldēta vista, sēnes un vienkāršs mērces maisījums) pamatkoncepciju var mainīt vairākos virzienos. Lai iegūtu nedaudz vieglāku versiju, izmantojiet sēņu krēmzupu ar samazinātu tauku saturu un izlaidiet sviestu vai eļļu; tekstūra būs nedaudz mazāk bagātīga, bet joprojām sātīga. Ja vēlaties intensīvāku sēņu garšu, nomainiet pusi no baltajām sēnēm pret krēmiņiem vai mazām sēnēm un buljona daļas vietā pievienojiet nedaudz (2 līdz 3 ēdamkarotes) sausa baltvīna.
Lai iegūtu izteiktāku itāļu garšu, mērcē pievienojiet 1 tējkaroti kaltētu itāļu garšvielu un pētersīļu vietā pievienojiet rīvētu parmezāna sieru. Lai iegūtu ķiplocīgāku garšu, mērces maisījumam pievienojiet 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera. Ja jums nav sīpolu zupas maisījuma, to var aizstāt ar 1 ēdamkaroti kaltētu, smalki sagrieztu sīpolu, 1/2 tējkarotes košera sāls un šķipsniņu paprikas un melno piparu.
Mazas bļodiņas ar dažādām garšvielām blakus sēnēm
Mazas bļodiņas ar dažādām garšvielām blakus sēnēm
Pārtikas nekaitīguma padomi: Vienmēr sāciet ar vistu, kas ir sasaldēta cieti un joprojām labā stāvoklī (bez ledus piedegušiem, pelēkiem vai nepatīkamas smakas gabaliņiem). Cepšana no saldēta stāvokļa ir droša, ja vien vistu cepat, līdz tā biezākajā vietā sasniedz 74 °C; izmantojiet momentānolasāmu termometru, nevis paļaujieties tikai uz laiku vai krāsu. Neapstrādātu vistu un tās iepakojumu turiet atsevišķi no gataviem pārtikas produktiem un nomazgājiet rokas, griešanas dēļus un visus piederumus, kas saskaras ar neapstrādātu vistu, ar karstu ziepjūdeni.
Nevajag vistu daļēji apcept un pēc tam turēt istabas temperatūrā; kad tā ir ievietota cepeškrāsnī, cepiet to uzreiz. Pārpalikumi nekavējoties jāatdzesē un 2 stundu laikā jāievieto ledusskapī, pēc tam pirms pasniegšanas jāuzsilda līdz karstam.
