Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Viegli ieziež 9×13 stikla cepamtrauku ar cepamo aerosolu vai nedaudz eļļas, lai vista nepiedegtu.
Izklājiet neapstrādātas vistas stilbiņus bez kauliem un ādas vienā kārtā 23×33 cm cepamtraukā. Tie ir labi, ja cieši pieguļ, bet centieties tos pārāk nepārklāt, lai tie vienmērīgi izceptos.
Neapstrādātas vistas ciskas, kas sakārtotas stikla cepamtraukā
Neapstrādātas vistas ciskas, kas sakārtotas stikla cepamtraukā
Vienmērīgi pārlejiet vistas stilbiem itāļu salātu mērci, pārliecinoties, ka katrs gabaliņš tiek labi apslakts. Izmantojiet karotes aizmuguri vai pirkstus, lai viegli apgrieztu un pārklātu vistu ar mērci tieši traukā.
Vienmērīgi apkaisiet ķiploku pulveri ar vistas fileju un mērci. Pēc tam visu pārkaisiet ar sarīvētu Parmezāna sieru, veidojot vieglu, vienmērīgu kārtu uz vistas stilbiem.
Vistas stilbiņi, kas garšoti ar parmezānu un ķiplokiem
Vistas stilbiņi, kas garšoti ar parmezānu un ķiplokiem
Cepamtrauku cieši pārklāj ar foliju un novieto uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes. Cep, pārklātu, 20 minūtes, lai vista saglabātu mitrumu un sāktu uzsūkt garšas.
Pēc 20 minūtēm uzmanīgi noņemiet foliju (uzmanieties no karstajiem tvaikiem). Turpiniet cept vistu bez vāka vēl 15–20 minūtes vai līdz stilbiņi ir pilnībā gatavi, siers ir izkusis un viegli zeltains, un sula burbuļo. Biezākā gabala iekšējai temperatūrai jāsasniedz vismaz 74 °C.
Traukā burbuļo svaigi ceptas vistas stilbiņi
Traukā burbuļo svaigi ceptas vistas stilbiņi
Kad tas ir gatavs, izņemiet trauku no cepeškrāsns un ļaujiet vistai apmēram 5 minūtes atpūsties, lai sula nosēstos. Katrai porcijai virsū uzlejiet nedaudz aromātiskās pannas sulas. Pasniedziet vistu tieši no 9×13 trauka pie galda, tāpat kā mēs to darām gadiem ilgi.
Variācijas un padomi
Šī vienkāršā ēdiena raksturu var mainīt, vienkārši nomainot vienu pudeli savā pieliekamajā. Lai iegūtu krēmīgāku, mājas stila garšu, izmēģiniet rančo mērci itāļu mērces vietā vai medus-sinepju mērci nedaudz saldenai glazūrai, kas varētu patikt jūsu mazbērniem. Ja jums patīk nedaudz asuma, pievienojiet šķipsniņu sasmalcinātu sarkano piparu pārslu kopā ar ķiploku pulveri. Lai piešķirtu papildu krāsu un aromātu, virsū parmezāna sieram var pārkaisīt 1 tējkaroti kaltētu itāļu garšvielu vai kaltētu pētersīļu.
Pasniedz vistas stilbiņus ar kartupeļu biezeni un zaļajām pupiņām
Pasniedz vistas stilbiņus ar kartupeļu biezeni un zaļajām pupiņām
Ja vēlaties, lai virspuse būtu nedaudz brūnāka, pēdējās 2–3 cepšanas minūtes ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu, ļoti uzmanīgi vērojot, lai siers nepiedeg. Lai samazinātu sāls daudzumu, izvēlieties itāļu mērci ar samazinātu nātrija saturu un viegli samaisiet ar Parmezānu.
Pārtikas nekaitīguma padomi: Vienmēr sāciet ar pilnībā atkausētu vistu; cepšana no saldēta stāvokļa var izraisīt nevienmērīgu cepšanu. Turiet jēlu vistu un tās sulu atsevišķi no gataviem ēdieniem un nomazgājiet rokas, griešanas dēļus un visus piederumus, kas saskaras ar jēlu vistu, ar karstu ziepjūdeni. Pirms pasniegšanas izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka vistas biezākajā daļā temperatūra sasniedz 74 °C. Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā un izmantojiet 3–4 dienu laikā, atkārtoti uzsildot, līdz tie ir karsti.
