Izņemiet sacepumu no cepeškrāsns un ļaujiet tam 10 minūtes atpūsties. Tas ļaus krēmam pilnībā sacietēt un atvieglos tīru kvadrātu sagriešanu.
Svaigi cepts kartupeļu pankūku sacepums atdziest uz letes
Svaigi cepts kartupeļu pankūku sacepums atdziest uz letes
Sagrieziet 6–8 porcijās un pasniedziet siltu, izgrebjot cauri kārtām, lai katrā porcijā būtu kraukšķīgas kartupeļu pankūkas, šķiņķis un daudz siera.
Variācijas un padomi
Šo sautējumu var viegli pielāgot savas mājsaimniecības gaumei, saglabājot pamatideju: saldētas kartupeļu pankūkas kā pamatne plus četras citas galvenās sastāvdaļas. Veģetārai versijai šķiņķa vietā var izmantot sautētas sēnes, papriku vai atkausētus saldētus spinātus (labi izspiestus sausus), un pārējo recepti var saglabāt tādu pašu.
Pasniegts kartupeļu pankūku sacepuma kvadrāts uz šķīvja
Pasniegts kartupeļu pankūku sacepuma kvadrāts uz šķīvja
Ja vēlaties atšķirīgu siera profilu, izmantojiet Čedaras un Monterey Jack vai Šveices siera maisījumu, lai iegūtu klasiskāku vēlās brokastis garšu. Lai pievienotu nedaudz asuma, olu maisījumā iemaisiet 1–2 tējkarotes asas mērces vai izmantojiet Pepper Jack sieru. Lai iegūtu papildu sāļumu, pirms siera un šķiņķa pievienošanas kotletēm varat pārkaisīt tējkaroti ķiploku pulvera vai kūpinātas paprikas, lai gan tehniski tas pievieno sesto sastāvdaļu.
Ja nepieciešams samazināt nātrija daudzumu, izvēlieties šķiņķi un sieru ar samazinātu nātrija daudzumu un samaziniet pievienotā sāls daudzumu uz pusi. Pārtikas nekaitīguma padomi: vienmēr sāciet ar pilnībā pagatavotu šķiņķi; šis cepums ir paredzēts atkārtotai uzsildīšanai un garšu sapludināšanai, nevis jēlas gaļas gatavošanai no nulles. Kartupeļu pankūkas turiet saldētavā līdz to ievietošanai traukā — neatstājiet tās ilgstoši istabas temperatūrā.
Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka sautējuma centrā ir vismaz 71 °C (160 °F); šeit noderīgs ir ātras nolasīšanas termometrs. Nekavējoties ievietojiet pārpalikumus ledusskapī 2 stundu laikā un pirms ēšanas uzsildiet atsevišķas porcijas, līdz tās ir karstas.
