👩🍳 Pagatavošanas metode
1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Sagrieziet fileju 3–4 cm biezās medaljonos .
Notīriet sēnes un sagrieziet tās šķēlēs .
Smalki sakapājiet šalotes sīpolu un sasmalciniet ķiploku.
2. Apcep gaļu
Lielā pannā uzkarsē olīveļļu un sviestu .
Ievietojiet cūkgaļas medaljonus pannā un apbrūniniet tos 2 līdz 3 minūtes no katras puses , līdz tie ir skaisti iekrāsojušies.
Pievienojiet sāli un piparus.
Izņemiet tos no pannas un nolieciet malā uz šķīvja.
3. Pagatavojiet sēnes
Tajā pašā pannā (ar gatavošanas sulu) pievienojiet:
- šalotes sīpols
- ķiploks
- sēnes
Cepiet 5 minūtes , līdz sēnes ir viegli apbrūnējušas un izdalījušas ūdeni.
4. Pagatavojiet mērci
Ielejiet vistas buljonu pannā un ar koka karoti nokasiet apbrūninātos gabaliņus.
Tālāk pievienojiet:
- svaigs krējums
- sinepes
Kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes, lai mērce sabiezētos.
5. Pabeidziet ēdienu
Atgrieziet cūkgaļas medaljonus mērcē.
Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes , lai gaļa absorbētu garšas.
Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar svaigām pētersīļiem .
Šefpavāra padomi
✨ Lai mērce būtu vēl gardāka, pirms krējuma pievienojiet nedaudz baltvīna .
✨ Vieglākas mērces iegūšanai krējumu var aizstāt ar pilnvērtīgu šķidro krējumu .
✨ Šis ēdiens lieliski sader ar:
- svaiga tagliatelle
- mājās gatavotu kartupeļu biezeni
- vai basmati rīsi
Gardēžu variācijas
- Meža versija : pievienojiet baravikas vai gailenes.
- Vecmodīgā sinepju versija : nomainiet parastās sinepes ar vecmodīgām sinepēm.
- Siera versija : mērcē ieberiet nedaudz sarīvēta parmezāna .
Secinājums
Cūkgaļas fileja ar sēņu mērci ir vienkāršs, bet elegants ēdiens, kas ir ideāli piemērots ikdienas maltītei vai svētdienas vakariņām. Gaļas maigums un mērces krēmīgums rada perfektu harmoniju.
👉 Ja jums patīk gardas un vienkāršas receptes, izmēģiniet šo recepti un padalieties ar to ar saviem mīļajiem!
