Uzkarsējiet cepeškrāsni.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F).
Karamelizējiet sīpolus
Lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā vai čuguna katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu un sviestu. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un cepiet 20–25 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni. Pievienojiet ķiplokus un cepiet vēl 1–2 minūtes.
Pievienojiet desiņas un šķidrumu.
Uz sīpoliem uzlieciet desiņas. Pārlejiet alu un liellopa buljonu, pēc tam iemaisiet Dižonas sinepes. Pievienojiet sāli un piparus.
Sautēšana cepeškrāsnī
Uzkarsē visu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai, pēc tam ievieto pannu cepeškrāsnī. Cep bez vāka 30–40 minūtes, līdz desiņas ir pilnībā gatavas un ar bagātīgu garšu.
Pasniedziet.
Pārkaisiet bratvurstus ar karamelizētiem sīpoliem un, ja vēlaties, dekorējiet ar svaigām pētersīļiem.
Padomi un variācijas
Nav alus? Tā vietā varat izmantot liellopa buljonu.
Lai iegūtu nedaudz asuma, pievienojiet maltus sarkanos piparus vai šķipsniņu asas mērces.
Izmēģiniet dažādus sīpolus — sarkanos, lai iegūtu asāku garšu, vai saldos sīpolus, lai iegūtu maigāku garšu.
Pasniegšanas idejas
Pasniedziet uz grauzdētām maizītēm ar skābētiem kāpostiem un sinepēm vai sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar kartupeļu biezeni, lai iegūtu sātīgu maltīti.
