Pagatavojiet mērci
Kad gaļa ir gatava, nokāš buljonu un ielej to atpakaļ katlā.
Katliņā izkausē 30 g sviesta, pievieno miltus un vāri 1 minūti (vieglā mērcē).
Pakāpeniski ielej buljonu, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīgu mērci. Vāri uz lēnas uguns 5 minūtes, lai sabiezētu.
Saistīt ar krējumu
Bļodā sajauciet krējumu un olu dzeltenumus. Pievienojiet nedaudz asās mērces, lai maisījumu padarītu šķidrāku, pēc tam iemaisiet to katliņā, noņemot no uguns.
Uzkarsējiet atpakaļ uz ļoti mazas uguns, nevārot. Pievienojiet sāli, piparus un citronu sulu.
Asambleja
Pievienojiet mērcei gaļu, dārzeņus un sēnes. Viegli uzsildiet 2 minūtes.
Pakalpojums
Apkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet karstu ar rīsiem, tvaicētiem kartupeļiem vai svaigiem makaroniem.
Franču gastronomija un tradicionālie restorāni
Tradicionālais teļa gaļas sautējums ir viens no
franču virtuves izcilajiem klasikas ēdieniem . Šis lēni gatavots ēdiens bieži tiek piedāvāts
tradicionālajos Francijas restorānos un dažos gardēžu restorānos
, kas demonstrē reģionālās virtuves ēdienus un ģimenes receptes, kuras pavāri ir atkārtoti pārskatījuši.
Tradicionālā franču virtuve
- Teļa gaļas sautējums ir ikonisks kulinārijas mantojuma ēdiens.
- To bieži māca pavārmākslas skolās .
- Tipisks tradicionālās franču virtuves piemērs .
Gardēžu restorāni un viesnīcas
- Dažas gardēžu viesnīcas Francijā piedāvā vietējo virtuvi.
- Pavāri pārskata ģimenes receptes.
- Kulinārijas piedzīvojums, ko novērtējuši gardēži.
Gastronomisks tūrisms Francijā
- Francija ir slavena ar savu gastronomisko tūrismu .
- Apmeklētāji atklāj gardēžu restorānus katrā reģionā.
- Tradicionālie ēdieni joprojām ir franču virtuves centrā.
Proti: tādas receptes kā tradicionālā teļa gaļas blanquette ilustrē
franču gastronomijas bagātību un tiek regulāri piedāvātas tradicionālajos restorānos
un gastronomijas iestādēs visā valstī.
Rezultāts
Ļoti maiga teļa gaļa- Maiga un aromātiska baltā mērce
- Kūstoši dārzeņi
- Elegants un sātīgs tradicionāls ēdiens
Šefpavāra padomi nevainojamai blanketei
- Gatavojiet uz lēnas uguns , lai gaļa paliktu mīksta.
- Nekad nevāriet mērci pēc olu pievienošanas .
- Lai iegūtu papildu garšu, izmantojiet mājās gatavotu buljonu .
- Pievienojiet nedaudz citrona , lai līdzsvarotu krējuma bagātību.
Citi tradicionālie franču ēdieni
- Lēni gatavota liellopa burgundiana
- Tradicionālais pot-au-feu
- Vīna glāze (Coq au vin), vecmodīgā stilā
- Krēmīgie Dauphinoise kartupeļi
- Basku vistas gaļa
Uzturvērtības informācija (vienā porcijā)
- Kalorijas: aptuveni 540 kcal
- Olbaltumvielas: 38 g
- Tauki: 30 g
- Ogļhidrāti: 18 g
Secinājums
Tradicionālais teļa gaļas sautējums joprojām ir viens no populārākajiem ēdieniem franču virtuvē. Tā krēmīgā mērce, maigā gaļa un smaržīgie dārzeņi padara to par mūžīgu recepti, kas ir ideāli piemērota ģimenes maltītēm.
Viegli pagatavojams, neskatoties uz gatavošanas laiku, tas piedāvā izsmalcinātu un dāsnu rezultātu, kas iepriecinās ikvienu gardēdi.
Izbaudiet savu ēdienu!
