Kā pagatavot pildītu piparu zupu
1. darbība: apbrūniniet gaļu.
Lielā katlā uz vidēji lielas uguns apcepiet malto liellopa fileju, līdz tā ir apbrūnējusi. Nolejiet liekos taukus.
2. solis: apcepiet dārzeņus.
Katlā pievienojiet sasmalcinātu zaļo papriku un sagrieztu sīpolu. Gatavojiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs un paprika sāk mīkstināties — izvairieties no brūnināšanas.
3. solis: Vāriet zupas pamatni uz lēnas uguns.
Pievienojiet sagrieztus tomātus, tomātu mērci un vistas buljonu. Pievienojiet timiānu, salviju, sāli un piparus. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 30–45 minūtes, līdz paprika ir mīksta un garšas ir sajaukušās.
4. solis: Rīsu vārīšana
Kamēr zupa vārās, atsevišķā katliņā uzvāriet 2 glāzes ūdens. Pievienojiet rīsus, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz tie ir mīksti (apmēram 15–20 minūtes).
5. darbība: samaisiet un pasniedziet.
Iemaisiet vārītos rīsus zupā. Uzsildiet dažas minūtes un pasniedziet karstu.
Uzglabāšana un sasaldēšana
Ledusskapis: Uzglabāt hermētiskā traukā līdz 3 dienām. Rīsi turpinās uzsūkt šķidrumu, tāpēc, atkārtoti uzsildot, pievienojiet nedaudz buljona vai ūdens.
Saldētava: Pēc atdzesēšanas uzglabājiet saldēšanai piemērotā traukā ar 2,5 cm brīvu vietu augšpusē. Saldējiet līdz 6 mēnešiem. Atkausējiet ledusskapī visu nakti un vāriet uz lēnas uguns, lai atkārtoti uzsildītu.
