“Amišu brokastu vakariņu uzvarētājs” — tikai 3 sastāvdaļas. Es to visu laiku gatavoju, jo ir pārāk viegli to nedarīt.

Ļoti aizņemtās darba dienās es vienkārši sagriežu kvadrātā, uzsildu un ēdu ar nedaudz salsas vai asas mērces virsū. Tas labi sader arī ar bekonu vai desu, ja ēdat lielu cilvēku grupu un vēlaties lielāku maltīti, nepieliekot daudz papildu darba.

Amišu lauku olu cepšanas kastrolis ar 3 sastāvdaļām

Porcijas: 6–8 porcijas

Sastāvdaļas

10 lielas olas

Norādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziež 23×33 cm cepšanas trauku ar nepiedegošu aerosolu vai plānu sviesta kārtu.

Sagatavotā cepšanas trauka apakšā vienmērīgi izklājiet atkausētos, nosusinātos, sasmalcinātos kartupeļu pankūkas, viegli piespiežot tos vienmērīgā kārtā.

Lielā bļodā iesit olas un kuļ, līdz dzeltenumi un baltumi ir pilnībā sajaucušies un nedaudz putojoši. Ja izmanto, pievieno šķipsniņu sāls un melnos piparus.

Iemaisiet rīvētu sieru olās, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts.

Cepamtraukā pārlejiet olu un siera maisījumu pār kartupeļu pankūkām, pārliecinoties, ka tas ir vienmērīgi sadalīts no stūra uz stūri.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 30–40 minūtes vai līdz vidus ir sacietējis un vairs nekustas, un virspuse ir viegli zeltaina. Nazim, kas iedurts centrā, jābūt tīram.

Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet sacepumam atpūsties apmēram 5–10 minūtes. Tas palīdzēs tam sacietēt un būs vieglāk sagriežams.

Sagrieziet kvadrātos un pasniedziet siltu. Pārpalikumus uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī līdz 4 dienām; uzsildiet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, lai pagatavotu ātras brokastis visas nedēļas garumā.

Variācijas un padomi

Lai saglabātu trīs sastāvdaļu garu, bet pievienotu nedaudz personības, garšu var mainīt, mainot sieru: izmantojiet pepper jack sieru, lai iegūtu nedaudz asuma, Šveices sieru, lai iegūtu pikantāku, riekstainu noti, vai meksikāņu maisījumu, ja vēlaties to pasniegt ar salsu. Ja neiebilstat pārkāpt trīs sastāvdaļu likumu, varat pievienot vārītu un sadrupinātu brokastu desu, bekonu vai sagrieztu šķiņķi, lai iegūtu papildu olbaltumvielas, vai pievienot smalki sagrieztus dārzeņus, piemēram, papriku, sīpolus vai spinātus, lai iegūtu krāsu un uzturvielas.

Lai iegūtu nedaudz vieglāku versiju, izmantojiet pusi veselu olu un pusi olu baltumu un samaziniet siera daudzumu līdz 1 1/2 tasēm. Lai šo versiju būtu vieglāk pagatavot iepriekš, salieciet sacepumu iepriekšējā vakarā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī; no rīta ļaujiet tam apmēram 15 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, kamēr cepeškrāsns uzsilst, pēc tam cepiet, kā norādīts (iespējams, jums būs jāpievieno papildu 5–10 minūtes cepšanas laikam).

Varat to cept arī divās 20×20 cm pannās vienas 23×33 cm formas vietā, ja vēlaties vienu pagaidām un otru sasaldēšanai — vienkārši pilnībā atdzesējiet, cieši ietiniet un sasaldējiet līdz vienam mēnesim. Atkausētu cepumu atkārtoti uzsildiet 160°C temperatūrā, līdz tas ir pilnībā uzsilis.