Šis mazais, cepeškrāsnī ceptais kukurūzas kartupeļu sacepums ir tāds vienkāršs ēdiens ar trim sastāvdaļām, kādu es uzaugu un redzēju uz baznīcu vakariņu galdiem un lauku virtuves letēm visā Vidējos Rietumos. Tas sākas ar neapstrādātiem, sagrieztiem Jukonas zelta kartupeļiem keramikas sacepuma traukā, tad vienkārši pārlej virsū konservētu krējuma kukurūzu, pievieno vēl vienu pieliekamajā noderīgu sastāvdaļu un ļauj cepeškrāsnij paveikt pārējo. Tas ir mājīgs, lēts un garšo kā kaut kas tāds, ko kaimiņš atnestu, kad laiks kļūst auksts.
Šeit apkaimē tā ir pirmā lieta, ko iesaku, kad ciemiņi ierodas, jo tā klusi paildzina maltīti un liek visai mājai smaržot pēc mājām.
Pasniedziet šo sautējumu siltu, tieši no keramikas trauka izņemtu ar lielu karoti. Tas ir īpaši garšīgs kopā ar ceptu vai fritētu vistu, gaļas ruleti, šķiņķi vai cūkgaļas karbonādēm, bet tas lieliski iederas arī svētku galdā blakus zaļajām pupiņām un kraukšķīgiem salātiem. Man patīk pievienot groziņu ar mīkstām vakariņu maizītēm vai kukurūzas maizi, lai cilvēki varētu uzsūkt krēmīgo mērci, un vienkāršu ābolu mērci vai marinētas bietes, lai piešķirtu nedaudz salduma un skābuma, kas līdzsvarotu bagātīgo ēdienu.
Cepeškrāsnī cepta amišu kukurūzas kartupeļu sacepums ar 3 sastāvdaļām
Sastāvdaļas
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C (375 °F). Viegli ieziež vidēja izmēra keramikas sautējamo trauku (apmēram 2–2 1/2 kvartus) ar mīkstu sviestu vai cepamo aerosolu, lai kartupeļi nepiedegtu.
Jukonas zelta kartupeļus labi noberzējiet un nosusiniet. Atstājiet mizu, lai iegūtu zemnieciskāku, lauku mājas noskaņu, vai arī nomizojiet tos, ja vēlaties. Sagrieziet kartupeļus mazos, vienmērīgos 1,25 cm kubiņos, lai tie cepeškrāsnī būtu mīksti.
Vienmērīgi izklājiet neapstrādātus, sagrieztus Jukonas zelta kartupeļus ieziestā keramikas sautējuma trauka apakšā, pārliecinoties, ka tie ir diezgan vienmērīgā kārtā, lai tie ceptos vienādi.
Vidēja izmēra bļodā samaisiet konservēto krējuma kukurūzu un skābo krējumu, līdz masa ir gluda un labi sajaukta. Ja vēlaties, pievienojiet šim maisījumam košera sāli un melnos piparus.
Lēnām un vienmērīgi pārlejiet krējuma kukurūzas un skābā krējuma maisījumu pāri neapstrādātu kartupeļu kubiņiem keramikas sautējuma traukā, ļaujot tam iesūkties starp gabaliņiem. Izmantojiet karoti vai lāpstiņu, lai viegli pabīdītu maisījumu, lai visi kartupeļi būtu pārklāti, bet neuztraucieties, ja daži stūri ir redzami cauri.
