Šī cepeškrāsnī ceptā vista ar aprikožu ievārījumu, kas sastāv no trim sastāvdaļām, ir tāds saldskābais un pikantais ēdiens, kas astoņdesmitajos gados varētu stāvēt uz jebkuras baznīcas pagraba bufetes vai dārza kluba galda. Mana tante mēdza ienākt mūsu pavasara dārza kluba sanāksmēs ar šo pašu sautējumu stikla traukā, padusē, un es zvērēju, ka dāmas sāka stāvēt rindā, pirms viņa to pat nolika. Tas ir lipīgs, spīdīgs un nedaudz nostalģisks — aprikožu ievārījuma un sīpolu zupas maisījums toreiz bija pieliekamā mīluļi.
Stikla sautējums ar vistu aprikožu ievārījumā uz lauku virtuves galda
Stikla sautējums ar vistu aprikožu ievārījumā uz lauku virtuves galda
Ar tikai trim sastāvdaļām un gandrīz bez liekas piepūles, tas ir ideāli piemērots aizņemtām darba dienu vakariem, mielastiem vai jebkurā laikā, kad vēlaties kaut ko mierinošu, kas garšo tā, it kā būtu prasījis vairāk pūļu, nekā patiesībā bija.
Pasniedziet šo vistas gaļu ar aprikožu ievārījumu karstu tieši no stikla sautējuma trauka, katra gabaliņa virspusē uzlejot papildu apelsīnu glazūru. Tā īpaši labi sader ar parastiem baltiem rīsiem vai sviestā apceptām olu nūdelēm, lai uzsūktu saldskābo mērci. Papildus padomājiet par vienkāršiem ēdieniem: tvaicētas zaļās pupiņas, grauzdēti burkāni vai kraukšķīgi salātu salāti ar vieglu vinegretu, lai līdzsvarotu bagātīgo garšu. Lai iegūtu vecmodīgāku Vidējo Rietumu garšas gammu, pievienojiet kausiņu kartupeļu biezeņa un dažus sviestā apceptus zirnīšus.
Vistas gaļa aprikožu ievārījumā ar rīsiem un zaļajām pupiņām
Vistas gaļa aprikožu ievārījumā ar rīsiem un zaļajām pupiņām
Pārpalikumi (ja tādi ir) ir lieliskas nākamās dienas pusdienas, ja tos ietina mīkstā maizītē vai sagriež uz zaļumu gultas.
Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar aprikožu ievārījumu (3 sastāvdaļas)
Porcijas: 6
Sastāvdaļas
2 1/2 līdz 3 mārciņas bezkauliņu, bez ādas vistas krūtiņas (apmēram 6 gabali)
1 1/2 glāzes aprikožu ievārījuma vai aprikožu ievārījuma
1 (1 unces) paciņa sausā sīpolu zupas maisījuma
Norādes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli ieziež 23 x 33 cm stikla sautējamā trauka, lai vista nepiedegtu un glazūra varētu burbuļot un karamelizēties ap malām.
Ietaukota stikla cepšanas forma uz virtuves letes
Ietaukota stikla cepšanas forma uz virtuves letes
Nosusiniet vistas filejas ar papīra dvieļiem. Ja tās ir ļoti biezas, sagrieziet tās horizontāli, lai iegūtu vienmērīgākus gabaliņus, lai tās ceptos vienādi. Izklājiet vistas filejas vienā kārtā sagatavotajā stikla sautējuma traukā, ja iespējams, atstājot nelielu atstarpi starp katru gabalu.
