Marināde ir būtiska sastāvdaļa perfekti pagatavotai gaļai. Tā padara gaļu mīkstu, piešķir tai garšu un uzlabo katru kumosu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir vista, liellopu gaļa, cūkgaļa vai pat grilēti dārzeņi, laba marināde vienkāršu ēdienu pārvērš par īstu mielastu. Gaļa un jūras veltes
Šīs piecas mājās gatavotās marinādes receptes ir iedvesmotas no garšām visā pasaulē: no Vidusjūras svaiguma līdz Āzijas bagātībai un Kadžūnu siltumam. Tās ir viegli pagatavojamas, un, lai atklātu to pilno potenciālu, nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas un neliels atpūtināšanas laiks.
1. Ķiploku un garšaugu marināde – klasiska un aromātiska.
Mūžīga marināde, kas lieliski piemērota vistas gaļai, cūkgaļai vai grilētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
50 g kausēta sviesta,
3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas,
1 ēdamkarote svaigu pētersīļu,
1 tējkarote timiāna,
1 tējkarote rozmarīna,
2 ēdamkarotes olīveļļas
, malti melnie pipari.
Pagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas bļodā. Bagātīgi apviļā gaļu ar marinādes pildījumu un marinē 2 līdz 4 stundas ledusskapī. Liellopu gaļa
Skatīt vairāk Ķiploku
zupa Sausie makaroni un nūdeles Padoms: Pievienojiet nedaudz citrona sulas, lai iegūtu papildu svaigumu.
2. Klasiskā čimičuri marināde – Argentīnas garša
Šī marināde, kuras izcelsme ir Dienvidamerikā, ir arī neaizstājama piedeva grilētai gaļai.
Sastāvdaļas:
1 buntīte svaigu pētersīļu, sasmalcinātu;
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas; 2
ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
4 ēdamkarotes olīveļļas;
1 tējkarote kaltēta oregano;
1 šķipsniņa čili piparu;
sāls un pipari.
Pagatavošana:
Smalki sakapājiet pētersīļus un ķiploku. Sajauciet ar etiķi, eļļu, oregano, čili pipariem, sāli un pipariem. Marinējiet gaļu 1 līdz 3 stundas vai pasniedziet kā aukstu mērci pēc pagatavošanas.
Padoms: Lieliski piemērots grilētiem liellopa vai jēra gaļas kebabiem.
3. Korejiešu bulgogi marināde – salda un umami.
Iedvesmojoties no slavenā korejiešu ēdiena, šī marināde piešķir maigu, karamelizētu gaļu, kas ir pilna ar garšu.
Sastāvdaļas:
4 ēdamkarotes sojas mērces,
2 ēdamkarotes brūnā cukura,
1 ēdamkarote sezama eļļas,
2 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas,
1 tējkarote rīvēta ingvera,
1 ēdamkarote rīsu etiķa,
1 tējkarote gočudžanas pastas (pēc izvēles kā garšviela).
Pagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst. Apviļā gaļu ar mērci un marinē 2 līdz 6 stundas. Augļi un dārzeņi
Padoms: Ideāli piemērots sagrieztai liellopa gaļai vai grilētai vistai. Pasniedziet ar rīsiem un vokpannā ceptiem dārzeņiem.
4. Balzamiko un rozmarīna marināde – eleganta un gardēžu gaumē.
Izsmalcināta marināde, kas lieliski piemērota cūkgaļai, vistas gaļai vai ceptiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
3 ēdamkarotes balzamiko etiķa,
3 ēdamkarotes olīveļļas,
2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas,
1 svaiga rozmarīna zariņš,
1 tējkarote Dižonas sinepju,
1 ēdamkarote medus
, sāls un pipari
NĀKAMĀ LAPPUSE
