Pagatavošana:
Emulģējiet etiķi, eļļu un sinepes. Pievienojiet medu, ķiploku, rozmarīnu, sāli un piparus. Apviļājiet gaļu ar mērci un marinējiet 2 līdz 4 stundas. Ķiploka daiviņas
Padoms: Lieliski piemērots cūkgaļas karbonādēm vai cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem.
5. Pikanta Kadžūnu marināde – dūmakaina un aromātiska.
Marināde, kas iedvesmota no Luiziānas virtuves, pilna ar raksturu un siltumu.
Sastāvdaļas:
3 ēdamkarotes olīveļļas,
1 ēdamkarote sojas mērces,
1 citrona sula,
2 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas,
1 ēdamkarote Cajun garšvielu,
1 tējkarote kūpinātas paprikas,
1 šķipsniņa čili pulvera.
Pagatavošana:
Sajauc visas sastāvdaļas bļodā. Bagātīgi pārklāj gaļu ar mērci un marinē vismaz 1 līdz 3 stundas. Zupas un sautējumi
Padoms: Ideāli piemērots vistas gaļai, garnelēm vai grilētai liellopa gaļai.
Padomi veiksmīgai marinēšanai:
Vienmēr marinējiet ledusskapī, lai novērstu baktēriju vairošanos.
Izmantojiet saldēšanas maisiņus, lai vienmērīgi sadalītu marinādi.
Pirms gatavošanas nedaudz noteciniet gaļu, lai tā nepiedegtu.
Neizmantojiet atkārtoti neapstrādātu marinādi, to iepriekš nenovārot.
Kāpēc šīs marinādes ir efektīvas:
Katra recepte balstās uz trīs būtisku elementu līdzsvaru:
Skābums (etiķis, citrons, sojas mērce) padara gaļu mīkstāku.
Tauki (eļļa, sviests, sezama eļļa) pārklāj un aizsargā.
Aromātiskās vielas un garšvielas (ķiploki, garšaugi, čili, medus) piešķir dziļumu un raksturu.
Secinājums: Pasaules garša katrā kumosā.
Šīs piecas mājās gatavotās marinādes piedāvā kulinārijas ceļojumu cauri globālām garšām. No čimičuri svaiguma līdz bulgogi bagātībai un no balzamiko salduma līdz spēcīgajai kadžunas garšai, tās katru grila ballīti pārvērš par tīra baudījuma mirkli. Gaļa un jūras veltes
Pašu marināžu gatavošana ir par vienkāršības un radošuma atklāšanu virtuvē. Dažas sastāvdaļas, nedaudz pacietības, un notiek burvība: gaļa kļūst maiga, smaržīga un neatvairāma.
