Vāriet uz lēnas uguns 5 līdz 7 minūtes , līdz iegūstat viendabīgu, krēmīgu mērci.
6. Pasniedziet
Pasniedziet karstu ar rīsiem, makaroniem vai kartupeļu biezeni.
Apkaisiet ar svaigām pētersīļiem.
🍽️Ideāli balsti
🍚Basmati vai savvaļas rīsi
🍝Tagliatelle jeb platie makaroni
🥦Tvaicēti dārzeņi (brokoļi, zaļās pupiņas)
🔥Šefpavāra padomi
Sēnes labi apbrūniniet : tas uzlabo garšu
Pilnvērtīgs krējums : stabilāka un krēmīgāka tekstūra
Maiga gatavošana : novērš mērces sarecēšanu
Ātrā versija : izmantojiet iepriekš pagatavotu vistu
⚠️Kļūdas, no kurām jāizvairās
❌Pārcepta vista → tā kļūst sausa
❌Krējuma pievienošana pārāk agri → atdalīšanās risks
❌Mērce ir pārāk šķidra → aizmirstiet par miltiem
❌Sēnes, kas nav zeltaini brūnas → bezgaršīga garša
🍽️Luksusa restorāni un izsmalcināta ēdināšana
Vistas stroganovs ar sēnēm ir aromātiska recepte, ko var
pasniegt Francijas luksusa restorānos
. Pārveidots ar kvalitatīvām sastāvdaļām un rūpīgu pasniegšanas veidu, šis ēdiens kļūst par patiesi
augstas klases gastronomisku pieredzi , iedvesmojoties no slavenu šefpavāru metodēm.
🍽️Gardēžu restorāni
Michelin zvaigžņu restorāni .
Šefpavāru radīti ēdieni no jauna.
Augstākās klases kulinārijas pieredze.
👨🍳Šefpavāra virtuve
Profesionālas kulinārijas tehnikas.
Svaigi un atlasīti produkti.
Sabalansētas un izsmalcinātas garšas.
✨Augstākās klases pieredze
Eleganta prezentācija.
Rafinēta atmosfēra.
Augstas klases serviss.
💡 Piezīme: vistas stroganovs var kļūt par
augstas klases ēdienu , iedvesmojoties no
Francijas gardēžu restorānu piedāvātajiem ēdieniem .
🍽️Rezultāts
🍗Maiga un sulīga vista
🍄Krēmīga un aromātiska mērce
✨Neatvairāmi samtaina tekstūra
😍Ātrs un neticami garšīgs ēdiens
❓BUJ: Bieži uzdotie jautājumi
Vai vistu var aizstāt?
Jā, klasiskajā versijā var izmantot tītaru vai pat liellopu gaļu.
Kā sabiezināt mērci bez miltiem?
Izmantojiet kukurūzas cieti, kas atšķaidīta nelielā daudzumā auksta ūdens.
Vai to var pagatavot iepriekš?
Jā, to var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 4 dienas.
Vai to var sasaldēt?
Jā, bet krējumu pievienojiet pēc atkausēšanas, lai iegūtu labāku tekstūru.
Secinājums
Šis vistas un sēņu stroganovs ir obligāti jāizmēģina ar nelielu pavērsienu! 🍗
Krēmīgs, ātri pagatavojams un garšas pilns, tas vienkāršu maltīti pārvērš patiesi gardēžu mirklī! 😍
Vistas stroganovs ar sēnēm, cepts pannā, pasniegts ar krēmīgu mērci
Vistas Stroganovs ar sēnēm
Vistas un sēņu stroganovs piešķir jaunu pavērsienu slavenajam krievu ēdienam, kas tradicionāli tiek gatavots no liellopa gaļas, izmantojot maigu, sulīgu vistu krēmīgā sēņu mērcē.
Izdrukāt recepti
Piespraudes recepte
Sagatavošanās laiks
10minūtes min
Gatavošanas laiks
20minūtes min
Kopējais laiks
30minūtes min
Trauka veids
Galvenais ēdiens
Virtuve
Franču
Porcijas
4
Sastāvdaļas
500 g vistas filejas vai stilbiņu bez kauliem, sagrieztu strēmelītēs
250 g sagrieztu sēņu (pogu, kremini vai šitaki )
1 vidēja lieluma sīpols , smalki sagriezts
2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
200 ml svaiga krējuma vai pilngraudu šķidra krējuma
100 ml vistas buljona
1 ēdamkarote Dižonas sinepju
1 ēdamkarote miltu sabiezināšanai
2 ēdamkarotes olīveļļas vai sviesta
1 tējkarote paprikas ( pēc izvēles, krāsai un garšai)
Sāls un pipari pēc garšas
Garnējumam un piedevai:
Sasmalcinātas svaigas pētersīļi dekorēšanai
Rīsi , makaroni (piemēram, tagliatelle) vai kartupeļu biezenis (pasniegšanai)
Norādījumi
Sagatavojiet sastāvdaļas
Sagrieziet vistu apmēram 2–3 cm platās strēmelītēs. Sēnes sagrieziet šķēlītēs, sīpolu un ķiploku sakapājiet. Nomēriet krējumu, buljonu un sinepes, lai tās būtu gatavas lietošanai.
Gatavojiet vistu
Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas vai sviesta. Pievieno vistas strēmelītes, pārkaisa ar sāli un pipariem un cep 4 līdz 5 minūtes, līdz tās ir viegli apbrūnējušas, bet nav pilnībā gatavas. Izņem vistu no pannas un noliek malā uz šķīvja.
Apcepiet dārzeņus
Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo eļļu vai sviestu. Apcepiet sīpolu 2–3 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet sēnes un cepiet 5–6 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir zeltaini brūnas un to šķidrums ir iztvaikojis. Pievienojiet ķiplokus un papriku (ja izmantojat) un cepiet vēl 30 sekundes.
Pagatavojiet mērci
Apkaisiet sēnes ar miltiem un labi samaisiet, lai tās pārklātos. Pakāpeniski ielejiet vistas buljonu, maisot, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet sinepes un vāriet uz lēnas uguns 2 minūtes, līdz mērce sāk sabiezēt.
Pabeidziet Stroganovu
Atgrieziet vistu pannā kopā ar tās sulu. Pievienojiet krējumu un viegli samaisiet. Vāriet uz lēnas uguns 5–7 minūtes, līdz vista ir gatava un mērce ir sabiezējusi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pasniedz
Pasniedziet vistas un sēņu stroganovu karstu, dekorētu ar svaigi sagrieztiem pētersīļiem, uz rīsu, makaronu vai kartupeļu biezeņa, lai iegūtu pilnvērtīgu un gardu maltīti.
