Sagatavošanas soļi
1. Sagatavojiet kafijas pamatni
Mazā bļodā izšķīdiniet šķīstošo kafiju un cukuru 100 ml ļoti auksta ūdens. Maisiet, līdz maisījums ir gluds un viegli putojošs (1-2 minūtes). Ja izmantojat, pievienojiet vaniļas ekstraktu vai kafijas liķieri, lai pastiprinātu garšas.
2. Saputojiet krējumu
Lielā, atdzesētā bļodā (iepriekš ievietojiet to ledusskapī uz 10 minūtēm) saputojiet saldo krējumu ar elektrisko mikseri, līdz veidojas stingras putas (3–4 minūtes). Uzmanieties, lai nepārputotu, lai izvairītos no graudainas tekstūras.
3. Sajauciet sastāvdaļas
Ar lāpstiņu lēnām, lai saglabātu putukrējuma vieglumu, uzmanīgi iecilājiet saldināto iebiezināto pienu putukrējumā. Pievienojiet sagatavoto kafijas maisījumu un viegli samaisiet, līdz krāsa ir vienmērīga. Iemaisiet 30 g sasmalcinātas šokolādes un 15 g sasmalcinātu lazdu riekstu, pārējo atstājot dekorēšanai.
4. Iesaldēt
Ielejiet maisījumu hermētiskā traukā vai maizes formā (aptuveni 20 x 10 cm), kas izklāta ar pārtikas plēvi, lai to būtu vieglāk izņemt no formas. Izlīdziniet virsmu un pārkaisiet ar atlikušo šokolādi (20 g) un lazdu riekstiem (5 g), lai iegūtu dekoratīvu pieskārienu. Pārklājiet un sasaldējiet vismaz 6 stundas, ideālā gadījumā uz nakti, lai iegūtu stingru tekstūru.
5. Iespēja ar saldējuma automātu (pēc izvēles)
Lai iegūtu vēl gludāku tekstūru, izmantojiet saldējuma mašīnu. Ievietojiet krējuma un kafijas maisījumu ledusskapī 1 stundu, pēc tam kuļiet saskaņā ar saldējuma mašīnas norādījumiem (20–30 minūtes). Kušanas beigās pievienojiet šokolādi un lazdu riekstus. Pārlieciet hermētiskā traukā un sasaldējiet 2–3 stundas, lai sacietētu.
6. Pasniedziet
Izņemiet saldējumu no saldētavas 5–10 minūtes pirms pasniegšanas, lai to būtu vieglāk paņemt. Izmantojiet siltu saldējuma kausiņu, lai veidotu bumbiņas, vai sagrieziet šķēlēs, ja tas ir veidnē. Pasniedziet bļodiņās, pārlietus ar karameļu vai šokolādes mērci (pēc izvēles). Svaigu augļu salāti (piemēram, zemenes vai mango) vai espresso papildina šo ātro kafijas desertu.
