Sagatavošanas soļi
1. Sagatavojiet kāpostu lapas
Uzmanīgi noņemiet no kāpostiem lielās lapas.
Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni, pēc tam iegremdē kāpostu lapas verdošā ūdenī uz 3 līdz 4 minūtēm, lai tās mīkstinātu.
Nokāš tos un pēc tam ļauj atdzist uz tīras drānas.
2. Sagatavojiet pildījumu
Lielā bļodā sajauciet:
- malta gaļa
- neapstrādāti rīsi
- sasmalcinātu sīpolu
- ķiploks
- ola
- pētersīļi
Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam labi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu pildījumu.
3. Veidojiet pildītos kāpostu tīteņus
Novietojiet kāposta lapu plakaniski uz darba virsmas.
Centrā ielieciet 1 līdz 2 karotes pildījuma .
Pārloki loksnes malas un pēc tam sarullē to, lai izveidotu nelielu, ciešu rulli.
Atkārtojiet procesu ar visām loksnēm.
4. Pagatavojiet mērci
Lielā sautējamā traukā apcep sīpolu olīveļļā 2 līdz 3 minūtes .
Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, tomātu pastu, papriku un ūdeni (vai buljonu).
Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam labi samaisiet.
5. Ēdienu gatavošana
Sacepuma traukā kārtojiet pildītos kāpostus, cieši sapakotus kopā.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 40 līdz 45 minūtes .
Gaļai jābūt rūpīgi pagatavotai, un kāpostu lapām jābūt ļoti maigām.
Šefpavāra padomi perfektiem panākumiem
- Izvēlieties kāpostu ar lielām lapām, lai to būtu vieglāk rullēt.
- Nedaudz apgrieziet centrālo ribu , ja tā ir pārāk bieza.
- Rullīšus cieši sarullējiet, lai tie gatavošanas laikā saglabātu savu formu.
- Sagatavojiet tos dienu iepriekš : pildīti kāposti ir vēl labāki nākamajā dienā.
