Norādījumi:
1. darbība: dārzeņu sagatavošana un kārtošana.
Viegli ieziežiet 4–6 litru lēno plīti. Apakšā kārtojiet sīpolus, brokoļus, burkānus, papriku, saldētos zirnīšus un ķiršu tomātus. Apslakiet ar eļļu vai sviestu, pēc tam pārkaisiet ar ķiploku, itāļu garšvielām, baziliku, sāli, pipariem un sarkano piparu pārslām.
2. darbība: pievienojiet makaronus.
Vienmērīgi izklājiet nevārītus makaronus pāri dārzeņiem.
3. solis: Pagatavojiet krējuma mērci
Bļodā sakuļiet kopā buljonu, saldo krējumu un 3/4 tases parmezāna siera. Viegli pārlejiet pāri makaroniem, līdz mērce ir gandrīz pilnībā iegremdēta. Viegli piespiediet, ja kāda no makaroniem izlīp ārā.
4. darbība: lēna vārīšana.
Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 2–3 stundas, pārbaudot pēc 2 stundām. Viegli apmaisiet pusceļā, lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanos. Makaroni ir gatavi, kad tie ir mīksti.
5. darbība: pievienojiet spinātus.
Iemaisiet svaigos jaunos spinātus; atlikušais siltums tos novītinās apmēram minūtes laikā. Ja mērce šķiet pārāk bieza, iemaisiet nedaudz papildu buljona.
6. solis: Pabeidziet un pasniedziet
. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas. Pārkaisiet ar atlikušo 1/4 glāzes parmezāna sieru. Pirms pasniegšanas siltās bļodās ļaujiet nostāvēties siltā vietā 5–10 minūtes, lai sabiezētu.
