Sagatavošanas metode
1. Uzkarsē pienu
Ielejiet pienu katliņā.
- Ja izmantojat vaniļas pāksti , pārgrieziet to uz pusēm un izkasiet sēklas pienā.
- Pievienojiet arī pāksti.
Karsē pienu uz vidējas uguns , līdz tas ir pilnībā uzkarsis, bet neļauj tam uzvārīties .
Padoms: Viegli samaisiet, lai piens nepieliptu apakšā.
2. Sagatavojiet olu-cukura maisījumu
Salātu bļodā:
- Pievienojiet 2 olu dzeltenumus .
- Ieberiet cukuru .
- Enerģiski kuļiet, līdz maisījums kļūst gaišāks un nedaudz putojošs .
Ja vēlaties biezāku krējumu, iemaisiet kukurūzas cieti un kārtīgi samaisiet.
3. Olu temperēšana
Pakāpeniski, nepārtraukti putojot , olu-cukura maisījumā ielejiet kausu karsta piena.
Tas neļauj olu dzeltenumiem pārāk ātri izvārīties .
Turpiniet, līdz apmēram puse piena ir pievienota.
4. Pagatavojiet krējumu
Ielejiet visu maisījumu atpakaļ katliņā kopā ar atlikušo pienu.
Gatavojiet uz lēnas uguns , nepārtraukti maisot ar lāpstiņu vai putojamo slotiņu.
Krēms pakāpeniski sabiezēs dažu minūšu laikā.
Svarīgi:
krēms ir gatavs, kad tas pārklāj karoti .
5. Pabeidziet krēma uzklāšanu
- Izņemiet vaniļas pāksti, ja tā tika izmantota.
- Pievienojiet vaniļas ekstraktu , ja vēl neesat to izdarījis.
- Sajauciet vēl pēdējo reizi.
Ielejiet krējumu ramekinos vai mazos trauciņos .
Atpūta un degustācija
Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam vismaz uz 2 stundām ievieto krēmus ledusskapī .
Tie turpinās veidot vēl krēmīgāku tekstūru .
Pasniedziet atdzesētu.
Šefpavāra padomi
Vēl izsmalcinātākam krēmam
Pievienot:
- Gatavošanas beigās pievienojiet 1 karoti krēmsiera, lai iegūtu krēmīgāku konsistenci.
Šokolādes versija
Karstajam pienam pievieno 80 g tumšās šokolādes un maisa, līdz tā izkūst.
Karameļu versija
Lai iegūtu dziļāku garšu, nomainiet 20 g cukura ar šķidru karameli .
Sagatavošanas padomi
- Bagātīgākai tekstūrai izmantojiet pilnpienu .
- Gatavošanas laikā nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.
- Ja krējums pārāk sabiezē, pievienojiet nedaudz silta piena un samaisiet.
Uzglabāšana:
Deserta krēmu var uzglabāt ledusskapī 2 līdz 3 dienas , labi noslēgtu.
Secinājums
Šis mājās gatavots vaniļas deserta krēms pierāda, ka gardu desertu var pagatavot ar pavisam nelielu daudzumu sastāvdaļu . Tā samtainā tekstūra un maigā garša padara to par lielisku alternatīvu veikalā nopērkamajiem krēmiem. Vienkārša, ekonomiska recepte, kas ir ideāli piemērota visas ģimenes iepriecināšanai.
👉 Izmēģini šo recepti mājās un komentāros pastāsti man: vai tev labāk patīk vaniļas, šokolādes vai karameļu versija?
