cepamtraukā.
Vidēja izmēra bļodā sakuļ olas, līdz dzeltenumi un baltumi ir pilnībā sajaucušies. Pievieno pilnpienu, saldo krējumu, brūno cukuru, vaniļas ekstraktu, maltu kanēli un sāli. Sakuļ, līdz brūnais cukurs ir izšķīdis un maisījums izskatās gluds un vienmērīgi izkaisīts ar kanēli. Šis ir jūsu vienīgais saldais maisījums.
Krēma maisījums tiek putots bļodā ar kanēļa skaidiņām
Krēma maisījums tiek putots bļodā ar kanēļa skaidiņām
Lēnām pārlejiet šo saldo maisījumu pāri kanēļa rullīšu gabaliņiem stikla sautējuma traukā, pārliecinoties, ka visi gabaliņi ir pārklāti, lai tie uzsūktu krēmu. Viegli piespiediet visus gabaliņus, kas atrodas pārāk augstu, lai viss būtu viegli samitrināts.
Ļaujiet traukam 10–15 minūtes atpūsties uz letes, lai kanēļa rullīšu gabaliņi sāktu uzsūkt saldo maisījumu. Šī īsā mērcēšana palīdz sacepumam izcepties krēmīgam, nevis sausam.
Novietojiet trauku uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā restes un cepiet 30–40 minūtes vai līdz virsma ir uzpūsta un zeltaini brūna, un krēms ir sacietējis centrā. Nazim, kas iedurts vidū, vajadzētu iznākt gandrīz tīram, bez pielipušas šķidrā krēma masas.
Zeltaini cepta kanēļa rullīšu sacepums, tikko izņemts no krāsns
Zeltaini cepta kanēļa rullīšu sacepums, tikko izņemts no krāsns
Izņemiet sacepumu no cepeškrāsns un ļaujiet tam apmēram 10 minūtes atdzist. Kamēr tas atpūšas, ar rokām īsi samīciet glazūras paciņas, lai tās kļūtu mīkstas, pēc tam nogrieziet stūrus un bagātīgi pārlejiet glazūru pāri siltajam sacepumam. Ja izmantojat, pārkaisiet to ar violetu, zaļu un zeltainu cukuru, lai iegūtu karaliskās kūkas efektu.
Pasniedziet siltu, saberžot sautējumu bļodiņās vai šķīvjos, lai visi iegūtu mīkstu, krēmīgu vidu un zeltainas maliņas. Pārpalikumus uzglabājiet pārklātus ledusskapī līdz 3 dienām un pirms pasniegšanas viegli uzsildiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī zemā temperatūrā.
Variācijas un padomi
Lai iegūtu izteiktāku karaliskās kūkas noskaņu, pirms saldā maisījuma pārlešanas starp kanēļa rullīšu gabaliņiem nelielās porcijās ieberiet dažas ēdamkarotes krēmsiera; tas izcepsies, veidojot bagātīgi pikantas garšas kabatiņas. Varat arī pievienot 1/2 tases sasmalcinātu pekanriekstu, lai iegūtu nedaudz kraukšķīguma, vai pārkaisīt 1/3 tases zeltainu rozīņu, lai atgādinātu klasisko maizes pudiņu.
Pasniegta kanēļa rullīšu sautējuma porcija ar glazūru un krāsainu cukuru
Pasniegta kanēļa rullīšu sautējuma porcija ar glazūru un krāsainu cukuru
Ja vēlaties nedaudz vieglāku tekstūru, nomainiet saldo krējumu ar papildu pilnpienu un samaziniet brūnā cukura daudzumu līdz 1/4 glāzes. Lai pagatavotu iepriekš, salieciet trauku iepriekšējā vakarā, cieši pārklājiet un ievietojiet ledusskapī; no rīta ļaujiet tam 20–30 minūtes pastāvēt istabas temperatūrā, kamēr cepeškrāsns uzsilst, pēc tam cepiet, kā norādīts, pievienojot dažas papildu minūtes, ja nepieciešams.
Šķipsniņa muskatrieksta vai kardamona saldajā maisījumā piešķir vieglu siltumu, un, ja jums patīk alkohola garša, pievienojiet krēmam 1–2 ēdamkarotes ruma vai burbona. Vienkārši saglabājiet pamatmetodi tādu pašu: izkaisiet kanēļa rullīšu gabaliņus stikla traukā, pārlejiet pāri vienam labi sajauktam saldajam maisījumam un cepiet, līdz tie uzpūšas un sastingst.
