Neredzamā ābolkūka Cyril Lignac stilā
Soli pa solim sagatavošanās
Sagatavojiet ierīci
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (statiskā sildīšana) .
Sakuļ olas ar cukuru un vaniļas cukuru
, līdz masa kļūst gaiša un putojoša.
Pievienojiet siltu izkausētu sviestu, pēc tam pienu.
Iekļaujiet sausās sastāvdaļas
Pievienojiet miltus, raugu, sāli
(un kanēli, ja izmantojāt).
Jums jāiegūst šķidra mīkla,
līdzīga biezai pankūku mīklai.
Sagatavojiet ābolus
Nomizojiet ābolus un sagrieziet tos ļoti plānās šķēlītēs,
izmantojot mandolīnu (galvenais solis).
Viegli iecilājiet tos mīklā.
Āboliem jābūt pārklātiem ar mīklu, nevis iegremdētiem.
Ēdienu gatavošana
Ielejiet maisījumu ieziestā veidnē
(ideāli 18 līdz 20 cm).
Viegli izlīdziniet, uzsitiet pa formu, lai izvadītu gaisu,
un pēc tam cepiet 50 līdz 55 minūtes .
Ja virspuse pārāk ātri brūnē, pārklāj ar alumīnija foliju.
Atpūta
Pirms izņemšanas no formas ļaujiet atdzist vismaz 30 minūtes
.
Kūka atdziestot sacietē.
