👩🍳 Soli pa solim sagatavošanās
1. Sagatavojiet sastāvdaļas
Sīki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
Notīriet sēnes un sagrieziet tās šķēlēs.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C .
2. Apcepiet garnējumu
Pannā izkausē sviestu ar olīveļļu.
Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un apcepiet 3 līdz 4 minūtes , līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pēc tam iemaisiet sasmalcināto ķiploku un sēnes.
Cepiet 5 līdz 7 minūtes , līdz sēnes atbrīvo ūdeni un sāk brūnēt.
3. Pagatavojiet mērci
Ielejiet baltvīnu katliņā un ļaujiet tam 2 minūtes saīsināties , lai koncentrētos garšas.
Pēc tam pievienojiet krējumu, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
Vāriet uz lēnas uguns 3–4 minūtes , lai iegūtu nedaudz sabiezējušu mērci.
Pievienojiet dažas svaigas timiāna lapas.
4. Salieciet sautējumus
Katra mazā sautējuma trauka apakšā sadaliet daļu sēņu mērces.
Uz maisījuma uzlieciet mencas gabalu un pēc tam pārklājiet ar atlikušo mērci.
Apkaisiet ar rīvētu sieru, lai izveidotu skaistu gratēnu.
5. Cepšana
Cepiet sautējumus 15 līdz 18 minūtes 180 °C temperatūrā.
Zivīm jābūt mīkstām, un augšpusei jābūt viegli apbrūninātai.
Šefpavāra padomi
- Lai mērce būtu vēl aromātiskāka, pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta .
- Lai iegūtu bezalkoholisko versiju, baltvīnu var aizstāt ar zivju buljonu .
- Pievienojiet nedaudz mīkstinātu puravu vai spinātu , lai bagātinātu pildījumu.
Atbalstošas idejas
Šie mencu sautējumi lieliski sader ar:
- basmati rīsi
- svaiga tagliatelle
- mājās gatavotu kartupeļu biezeni
- vai vienkārši kraukšķīgus zaļos salātus
Secinājums
Mencas filejas sautējums krējuma mērcē ir vienkāršs, bet elegants ēdiens, kas lieliski piemērots, lai pārsteigtu viesus, nepavadot stundas virtuvē. Zivs maigā garša apvienojumā ar krējuma bagātību un sēņu aromātu rada perfektu līdzsvaru.
Izmēģiniet šo recepti mājās, un jūs redzēsiet: tā ātri kļūs par klasiku uz jūsu galda!
👉 Ja jums patīk šī recepte, padalieties ar to un izmēģiniet to šajā nedēļas nogalē, lai pagatavotu gardu un sātīgu maltīti.
