Norādījumi
1. darbība: Cepeškrāsns un ramekinu sagatavošana
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C. Viegli ieziežiet 6 mazus ramekinus ar sviestu un ievietojiet tos dziļā cepamtraukā.
2. darbība: Saputojiet krēma pamatni.
Bļodā sakuļiet olas līdz gludai masai. Uzmanīgi pievienojiet cukuru, sāli un vaniļu, maisot, līdz viss ir pilnībā sajaucies.
Padoms: Viegli sakuļiet, lai neveidotos burbuļi, kas var padarīt krēma virsmu nelīdzenu.
3. solis: piena uzkarsēšana.
Uzkarsējiet pienu, līdz tas ir karsts, bet ne vārās. Lēnām ielejiet pienu olu maisījumā, nepārtraukti maisot, lai novērstu sajaukšanos.
4. darbība. Ūdens vannas sagatavošana.
Ielejiet krēmu ar sviestu ieziestās ramekinās un viegli apkaisiet ar muskatriekstu. Ievietojiet ramekinas cepamtraukā, pēc tam uzmanīgi ielejiet traukā karstu ūdeni, līdz tas sniedzas līdz ramekinu malām līdz pusei.
5. darbība: Cepšana
Cep 40–45 minūtes. Krēms ir gatavs, kad malas ir stingras un centrs, viegli sakratot, vēl nedaudz kustas.
6. darbība: atdzesējiet un pasniedziet.
Nekavējoties izņemiet ramekinus no ūdens vannas, lai pārtrauktu gatavošanu. Ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pasniedziet siltus vai atdzesējiet ledusskapī, lai iegūtu stingrāku krēmu.
