Pagatavošana (itāļu metode)
1. Sagatavojiet kabačus 
- Nomazgājiet kabačus
- Sagriezt plānās šķēlēs
- Ievietojiet salātu bļodā
Padoms: parastam griezumam izmantojiet mandolīnu.
2. Pagatavojiet vieglo mīklu 
- Sajauc miltus + parmezānu + olu
- Pakāpeniski pievienojiet aukstu dzirkstošo ūdeni
- Saputojiet, līdz masa ir gluda un šķidra
- Pievienojiet sasmalcinātu baziliku + sāli + piparus
Rezultāts: viegla un nedaudz putojoša mīkla.
3. Apviļājiet kabačus 
- Pievienojiet šķēles mīklai
- Viegli samaisiet, lai labi pārklātos
4. Pankūku gatavošana 
- Uzkarsē eļļu pannā
- Novietojiet nelielas porcijas
- Cepiet 2 līdz 3 minūtes no katras puses
- Iegūstiet skaistu zeltainu krāsu
Padoms: nepārslogojiet pannu.
5. Noteciniet 
- Noņemt ar caurumotu karoti
- Novietojiet uz absorbējoša papīra
6. Pasniedziet 
- Izbaudiet, kamēr vēl karsts
- Pasniedziet ar izvēlēto mērci
Idejas: citronu jogurta mērce, tomātu mērce vai parmezāna siers.
Gala rezultāts
Kraukšķīgas un zeltainas pankūkas
Mīksta un viegla iekšpuse
Aromātiska bazilika garša
Ātra un vienkārša recepte
Šefpavāra padomi
- Ļoti auksts dzirkstošs ūdens → gaisīga pasta
- Karsta eļļa → perfekta kraukšķīgums
- Mazas porcijas → vienmērīga gatavošana
- Pievienojiet mocarellu → vēl izsmalcinātāka versija
- Pasniedziet nekavējoties → optimāla tekstūra
Kļūdas, no kurām jāizvairās
Silts ūdens → bieza pasta- Eļļa nav pietiekami karsta → taukaini virtuļi
- Pārāk daudz mīklas → nevienmērīga cepšana
- Pārāk ilga gaidīšana → kraukšķīguma zudums
Veselīgs variants
Nomainiet daļu miltu ar pilngraudu miltiem- Cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 20 minūtes
- Pievienojiet piparmētru vai maurlokus
Itāļu virtuve un profesionāla ēdināšana
Kraukšķīgās itāļu stila cukini pankūkas ir pievilcīgas, pateicoties to vieglajai tekstūrai
un omulīgajai gaisotnei, ko iedvesmojuši Vidusjūras virtuves ēdieni.
Šie nelielie našķi, kas tiek augstu vērtēti uzkodās, bufetēs un gardēžu pieņemšanās, ir ierasts piedāvājums
pasākumu ēdināšanas profesionāļiem. Mūsdienās daudzi nozares pārstāvji meklē arī
profesionālu ēdināšanas apdrošināšanu , lai aizsargātu savu biznesu, aprīkojumu un
kulinārijas pakalpojumus pasākumu un pieņemšanu laikā.
Vidusjūras virtuve
- Itāļu garšas
- Receptes ikvienam
- Kraukšķīgi kumosiņi
Profesionālā darbība
- Ēdināšanas aizsardzība
- Virtuves aprīkojums
- Pasākumu pakalpojumi
Gardēžu pieņemšanas
- Eleganti kumodes
- Svētku uzkodas
- Kulinārijas kompetence
Bieži uzdotie jautājumi
Kāpēc manas frittelles nav kraukšķīgas?
Eļļa nebija pietiekami karsta vai mīkla bija pārāk bieza.
Vai tos var pagatavot bez cepšanas?
Jā, cepeškrāsnī vai gaisa fritētavā vieglākai versijai.
Vai tos var pagatavot iepriekš?
Vislabāk tie garšo uzreiz pēc pagatavošanas.
Kā tos padarīt vēl vieglākus?
Izmantojiet ļoti aukstu gāzētu ūdeni un nepārmaisiet.
Secinājums
Šīs kraukšķīgās itāļu stila cukini pankūkasir īsts sāļš dārgakmens
Vienkārši, ātri un neticami garšīgi – tie piešķirs jūsu galdam gardu Vidusjūras pieskārienu 
